Rå eller rå mat soppa är en kall eller varm soppa gjord av färska rå mat som naturen har gett oss. Raw-food soppa äts med nöje inte bara av raw-foodists, den kan ätas i varmt väder, under rengöringsperioden för toxiner och övervikt, på dietdagar, för att normalisera tarmarna, och även när du bara vill ha lätt mat.
Det är nödvändigt
råa grönsaker - kål - örter - vatten - citrusfrukter - avokado - salt - kryddor - solrosfrön eller mandel - sesamfrön - mixer - rivjärn
Instruktioner
Steg 1
Förbereda grönsaker:
Vi tar 2-3 typer färska grönsaker från listan: morötter, rödbetor, rädisor, zucchini / zucchini, gurkor, paprika, tomater.
Gnugga hårda grönsaker på ett medium rivjärn. Skär paprika i tunna remsor (inte för gazpacho). Mal tomater (och paprika för gazpacho) i en mixer till puré.
Vi lägger den i en kastrull. Obs! För en tjock soppa måste du fylla lite mindre än hälften av en kastrull med rivna grönsaker, proportioner efter önskemål.
Steg 2
Förbereda kål:
Vi tar kål: vitkål, rödkål, kinakål - att välja mellan. Du kan också använda broccoli och blomkål i råsoppa. Kvantitet per 2 liters kastrull: fjärdedel av det lilla huvudet.
Finhacka / skära kålen, lägg den i en skål och knåda den ordentligt med händerna för att ge juice.
Vi överför till en kastrull med grönsaker.
Obs: vi lägger inte till kål i okroshka och gazpacho. Hälften av kastrullen fylls med kål och grönsaker.
Steg 3
Citrusbearbetning:
Vi tar följande uppsättning citrusfrukter efter smak i en två-liters kastrull:
- en / två apelsiner
- en orange + en / två mandariner
- juice av en citron (för okroshka)
Skala och fritt från frön. Om vi vill att soppan ska vara sur, gör samma sak med en halv citron.
Mal skalade citrusfrukter i en mixer tills de är puré.
Häll i en kastrull.
Obs: i gazpacho, istället för citrusfrukter, lägg till mosad avokado med vitlök.
Steg 4
Rengör färska örter efter eget val: dill, persilja, selleri, basilika - finhacka och skicka till pannan.
Fyll allt med att dricka kallt eller varmt vatten, tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda noggrant och försiktigt.
Vi skickar soppan till ett par timmar.
Obs: för kryddiga älskare kan du lägga till lite riven pepparrot, ingefära eller senap i soppan.
Steg 5
Beredning av "majonnäs" dressing:
Ta ett glas råskalade solrosfrön eller råa mandlar. För bitterhet kan du lägga till en handfull sesamfrön. Med ett par vitlöksklyftor och en nypa salt, mala allt till en purémassa med en mixer, tillsätt gradvis vatten tills konsistensen av tjock gräddfil.
Fyllningen är klar. Den kan användas som gräddfil, läggas till en tallrik eller direkt i en kastrull.
Obs: ingen tankning krävs i gazpacho.
