Damlama är en maträtt av uzbekisk mat som kan kallas ett kulinariskt mästerverk. Stevade grönsaker med kött är mycket saftiga, aromatiska och välsmakande. Denna maträtt är en riktig välsignelse för en hektisk hemmafru. Förberedelser tar lite tid, och damlama förbereder sig själv. Perfekt för en weekendresa.
Det är nödvändigt
- - 750 gram nötkött (filé),
- - 200 gram morötter,
- - 220 gram lök,
- - 300 gram potatis,
- - 550 gram tomat,
- - 600 gram aubergine
- - 700 gram zucchini,
- - 250 gram paprika
- - 25-30 gram vitlök,
- - 60 gram greener,
- - 40 gram salt,
- - torra kryddor efter smak
- - vitkål efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Denna maträtt kräver en stor kastrull med tung botten. Du kan ta en kittel för 6 liter.
Steg 2
Skölj köttet, torka lite, skär i små bitar, lägg dem i en kastrull, salt och peppar.
Steg 3
Skala morötterna, skär i tunna cirklar, lägg på köttet och salta lite.
Steg 4
Skär de skalade lökarna i halva ringar, lägg på morötter.
Steg 5
Skär potatisarna i kuber, lägg dem på ett lager av lök, salt.
Steg 6
Skär äggplantorna i cirklar, halvera dem. Lägg hälften av auberginen ovanpå potatisen, salt och peppar, krydda med hälften av malet vitlök.
Steg 7
Skär zucchini i cirklar, halvera dem. Lägg hälften av zucchinin på aubergine, salt och krydda med kryddor.
Steg 8
Skölj paprika från frön, skär i remsor, lägg på zucchini. Ovan - den andra halvan av aubergine, sedan hälften av zucchini. Salt, peppar, krydda med kryddor.
Steg 9
Skär tomaterna i cirklar, lägg i en kastrull med grönsaker, salta lite.
Steg 10
Skölj gröna, torka, hugga, strö grönsaker, salt, krydda med kryddor och kvarvarande vitlök.
Steg 11
Täck grönsaker med 3 kålblad, tryck ner. Täck kastrullen med ett lock, sätt på hög värme. Efter 5 minuter, sänk värmen till låg och låt grönsaker och kött simma i tre timmar. Garnera med örter före servering.
