Soppa eller buljong är en oumbärlig maträtt för alla måltider. Om du vill göra en lätt men rejäl soppa kan du göra en buljong med ostbullar och servera kyld.
Buljong ingredienser:
- Stark nötköttsbuljong - 2,5 l;
- Sherry - 150 g.
Ingredienser till degen:
- Kyld smör - 100 g;
- Isvatten - 2 matskedar;
- Mjöl - 130 g.
Fyllnadsingredienser:
- Mjuk ost - 50 g;
- Mjölk - 100 g;
- Tung grädde - 100 g;
- Hårdost - 75 g;
- Ägg - 2 st;
- Svart och cayennepeppar.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda ostbullar till buljongen. För att göra detta, krossa kylt smör på ett rivjärn med ett fint munstycke. Häll mjöl i riven smör. Den resulterande blandningen bör likna krutonger eller brödsmulor. Tillsätt vatten till denna massa och knåda degen snabbt. Placera den knådade degen i kylen i ungefär en timme.
- Då måste du förbereda ostfyllmedlet. Mosa mjuk ost med en gaffel och tillsätt gradvis grädde till den. Rör om blandningen tills en homogen massa erhålls från den. Slå sedan mjölken med stora ägg. Riv hård ost med ett fint munstycke, lägg till mjölk och ägg. Strö över nymalt svart och cayennepeppar (chili). Tillsätt den resulterande blandningen till ost- och smörmassan.
- Sätt ugnen på uppvärmning upp till 200 grader. Rulla ut degen mycket tunt mellan två lager plastfolie. Häll degen i pajformar. Du borde få 10 pajer.
- Dela fyllmedlet mellan formarna. Baka rullarna i mitten av ugnen, cirka 20 minuter. Bullarna ska stiga och bli lite röda på toppen. Kyl pajerna utan att ta bort dem från formarna. När pajerna blir täta och lite härdade måste du ta dem ur formarna.
- Värm pajerna i mikrovågsugnen innan de serveras (5 minuter). Vid den här tiden måste du förbereda buljongen och lägga sherry till den. Värm blandningen. Häll buljongen i koppar och servera ostkakor med den.
