Äpplen är en av de mest populära fyllningarna för alla slags pajer. Under skördesäsongen kan du behaga ditt hushåll med olika bakverk med mogna frukter, ständigt diversifiera dina recept. Äppelmassa är mycket känslig för olika smaker och aromer, så du kan njuta av intressanta köksexperiment. Bak till exempel en paj med äpplen och apelsinjuice.
Det är nödvändigt
-
- 200-400 g mjöl;
- 1-2 tsk bakpulver;
- 100 g margarin;
- ett glas vitt socker;
- en halv kopp brunt socker;
- 25 ml mjölk;
- vegetabilisk olja;
- äpplen (0,5-2 kg);
- kanel;
- 250 g smör;
- salt;
- orange;
- 1-3 ägg;
- bakplåt;
- rivjärn;
- kniv;
- matfilm;
- mixer;
- Skål;
Instruktioner
Steg 1
Sikt 200 gram vetemjöl och blanda med 1 till 2 teskedar bakpulver. Smält 100 gram margarin i en separat skål.
Steg 2
Skala av den färgade delen av skalet från en stor apelsin, separera det lösa vita lagret från det och slipa skalet på ett fint rivjärn eller i en matberedare. Pressa ut en matsked juice ur apelsinen.
Steg 3
Vispa 3 kycklingägg med ett glas strösocker med en mixer tills ett vitt fluffigt skum bildas. Blanda det med smält margarin och slå igen kraftigt.
Steg 4
Häll en matsked varm komjölk och färskpressad apelsinjuice i blandningen. Tillsätt färsk skal och börja sedan gradvis lägga till 2 koppar mjöl i degen, rör om massan med en sked. Ta degen till en tjock grädde konsistens.
Steg 5
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och häll degen i den. Skär 5-6 stora äpplen i medelstora skivor och lägg skalet ovanpå degen. Fyllningen ska vara halvvägs.
Steg 6
Blanda lite socker med krossad kanel och strö lätt äppelpajen med det resulterande pulvret.
Steg 7
Placera bakverk i den heta ugnen i en halvtimme. Den optimala temperaturen är 180 grader.
Steg 8
Receptet på äppelpaj med apelsinjuice kan modifieras något. I det här fallet blir fyllningen mer saftig, riktig. Förbered först degen: Sikt 400 gram siktat mjöl i en djup skål, lägg 250 gram mjukt smör på den och bryt 1 kycklingägg. Kasta i en nypa bordssalt och knåda degen.
Steg 9
Rulla degen och linda den i plastfolie. Nu måste den förvaras i kylskåpet i en halvtimme.
Steg 10
Tvätta 1 kg äpplen, skal och kärna. Skär var och en i tunna halvskivor och lägg i en emaljskål. Toppa med 100 gram brunt socker och lite kanel. Häll den nypressade saften av en apelsin över fyllningen. Rör om blandningen och låt den brygga i 15 minuter.
Steg 11
Ta ut degen från kylskåpet och rulla ut i ett tunt lager. Lägg den sedan på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Fyll på fyllningen, strö över brunt socker och baka äppelpajen i ugnen vid 185 grader i 80 minuter.
