Sushi är mycket populärt. Och denna delikatess är inte så svår att förbereda hemma. Det är viktigt att du väljer rätt högt glutinöst ris och fylla på massor av ingredienser. Fisk, grönsaker, skaldjur och till och med frukt kan användas som fyllning.
Det är nödvändigt
-
- ris;
- risvinäger;
- wasabi;
- laxfiléer;
- räka;
- nori lakan - torkad tång;
- salt-
- socker;
- matta för rullar (makis).
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset i flera steg. När vattnet förblir klart, töm det och låt "pärlkornet" torka i 15-20 minuter. Under denna tid sväller riset något och blir ljusvitt. Det betyder att den är redo att laga mat.
Steg 2
Häll lika mycket kallt vatten över riset och koka. När kokningen börjar, håll den på hög värme i en minut. Vrid sedan gasen nedåt för att göra gurgeln subtil. Koka i 20 minuter. När du har stängt av värmen, vänta och ta inte bort locket från pannan i ytterligare en kvarts timme så att riset absorberar återstående vatten och svalnar något.
Steg 3
Förbered din dressing. För att göra detta, kombinera några matskedar risvinäger, socker och salt i en skål. Överför riset från kastrullen till en bekväm grund skål och droppa med förbandet. Rör om med en träspatel och bryt upp eventuella klumpar. Riset är nu klart för skulpteringsprocessen.
Steg 4
Förbered handlösningen. Det behövs så att kokta korn inte håller fast vid fingrarna. Lös upp 4 matskedar ättika i ett glas vatten. Fukta dina händer med denna vätska före varje ny sats ris.
Steg 5
Ta en volym rismassa som passar i handflatan. Pressa den lätt för att bilda en riskorv. Placera på en tallrik eller bräda. Stick så många portioner som behövs.
Steg 6
Borsta de bildade risklumparna med lite wasabi. Placera en bit laxfilé i storlek på varje och tryck lätt. Denna maträtt kallas nigiri sushi. Upprepa dessa steg för antalet portioner.
Steg 7
Skär nori i smala remsor för att göra den "bundna" sushi. Vik in varje bit sushi i ett svart tångband för att undvika att visa ändarna. Oftast görs sådan nigiri-sushi med kokt bläckfisk eller rökt ål.
Steg 8
Skär nori-arket på mitten för att göra rullarna. Vanligtvis innehåller deras namn ordet "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, etc. Gör sedan allt på en bambumatta. På det skurna arket sprider du riset så att skikttjockleken är 7-9 mm och att tångkanten förblir fri.
Steg 9
Borsta rismassans yta med lite wasabi. I mitten, längs långsidan, linje en rad räkor. Fyllningen kan bestå av flera ingredienser. Lägg till exempel skivor av skalad avokado eller färsk gurka bredvid den.
Steg 10
Vik in kanten på makisa närmast dig lite för att bilda en rulle. Håll riset med fyllningen så att de inte rör sig i förhållande till varandra. Rulla nori upp till slutet och pressa lätt för att säkra kanten. Du borde få en snygg cylinder. Riset hjälper algerna att hålla ihop.
Steg 11
Fäll upp makisuen försiktigt. Överför det rullade nori-arket till en skärbräda. Ta en skarp kniv och skär den resulterande "korven" först i hälften och sedan varje del i tre till. Servera med fyllningen uppåt.
