Lindenblom sylt behåller den underbara aromen av det blommande trädet och många av de fördelaktiga egenskaperna hos lindblomningen. Det kan läggas till te för förkylning och hosta. Dessutom är lindesylt en underbar efterrätt i sig.
Lindblommor plockas bäst på en varm dag i inte alltför torrt väder, när nektar släpps ut intensivt i dem. Du kan klippa blommorna med sax, eftersom de är svåra att skilja från intilliggande löv. Trim stjälkarna och bladen och skölj blommorna i ett durkslag under rinnande vatten. Låt vattnet rinna av och överför blommorna till en emaljskål. Förbered sockersirap (1 kg socker och 0,4 liter vatten per 1 kg blommor) och låt sjuda tills sockret är helt upplöst. Filtrera sirapen genom den vikta ostduken och koka igen. Häll de beredda blommorna med kokande sirap, lägg en platt tallrik ovanpå och lägg ner förtrycket, eftersom ljusa blommor flyter till ytan. Du kan använda en burk vatten som förtryck. När blommorna blötläggs i sirap och sätter sig, koka syltet och koka tills det är kokt. För att kontrollera beredskapen, droppa sirapen på ett platt fat - droppen bör inte spridas. I slutet av kokningen tillsätt citronsyra, cirka 3 gram per kilo blommor. Häll kokande sylt i heta torra burkar, rulla upp under metalllock, vänd upp och ned och täck med något varmt så att syltet svalnar långsamt.
