Veganost visar sig vara mycket god, hälsosam, lätt, luftig, mjuk, näringsrik och krämig. Det finns inte ett enda gram mjölk i kompositionen, osten är gjord på nötter. Vegetarianer som saknar ost kommer att uppskatta denna maträtt. Ja, matlagning tar mycket tid, men resultatet kommer att glädja dig, prova.
Det är nödvändigt
- - 240 gram cashewnötter (råa)
- - 1 vitlöksklyfta
- - 0,5 tsk vitlökspulver,
- - 5 gram citronskal,
- - 60 ml citronsaft,
- - 180 ml vatten,
- - 6 gram naturlig jäst,
- - 0,5 teskedar salt
- - 30 ml olivolja,
- - 8 gram dill.
Instruktioner
Steg 1
Skölj nötterna i ett durkslag och överför dem sedan till en skål och täck med vatten (vattnet ska täcka nötterna helt). Täck skålen med nötter med plastfolie eller en påse, kyl i cirka 12 timmar. Om så önskas kan nötterna hällas med kokande vatten och lämnas i en och en halv timme, med detta alternativ kan osten visa sig ha en mjukare konsistens. Det är fortfarande tillrådligt att lämna det i 12 timmar.
Steg 2
Efter 12 timmar, töm vattnet från nötterna. Överför nötterna till pappershanddukar och torka väl. Lägg sedan nötterna i en mixer.
Steg 3
Skala kryddnejlika och lägg till nötterna tillsammans med citronskal, citronsaft, vatten, olivolja, vitlökspulver, jäst och salt. Mala tills det är jämnt. Efter hackning, försök med salt, tillsätt salt om det behövs.
Steg 4
Täck durkslaget med ren gasväv, som först måste vikas i 2-3 lager. Lägg framtida ost på ostduken. Ta sedan ostduken vid de fyra ändarna och bind i en knut. Lägg arbetsstycket i kylen i 12 timmar, under vilken tid all vätska rinner ut.
Steg 5
Frigör den avlagda osten från gasväven och överför den till en tallrik. Strö färsk dill, persilja eller koriander på osten innan servering. Förvara ost i kylen i högst en vecka.
