Under sommarvärmen vill du alltid dricka mycket, men du vill äta lätt och kallt. Bland recepten för de första rätterna finns en underbar sommarsoppa gjord av tomater och gurkor, den diversifierar menyn perfekt och kommer att glädja dig under den varma årstiden.
Det är nödvändigt
- - 1 liter tomatjuice;
- - 2 st. röd paprika;
- - 4 saker. söta tomater;
- - 4 saker. medium gurka;
- - 4 saker. en vitlöksklyfta;
- - 20 ml olivolja
- - 20 ml vinäger;
- - 3 g rödmald peppar
- - 3 g svartmalt peppar
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta färska gröna gurkor, skölj dem väl i kallt vatten, torka dem och skala dem med en skarp kniv. Skär varje gurka i hälften. Om det finns stora frön inuti, ta bort dem. Små frön kan lämnas. Skär gurkorna i små bitar.
Steg 2
Tvätta peppar i varmt vatten och torka. Ta bort stammen från peppar. Skär pepparkornen i halvor och ta bort fröna och skiljeväggarna. Skölj paprika i vatten igen, torka och skär i små bitar.
Steg 3
Tvätta tomaterna i kallt rinnande vatten. Ta bort löv och stjälkar vid behov. Ta bort toppen från tomaterna och skär tomaterna i tunna skivor.
Steg 4
Ta en stor mixerkopp och mala tomaterna i den. Tillsätt peppar och gurka till hackade tomater. Tvätta, skala och hugga lök och vitlök. Lägg dem till grönsaker i en mixer. Vispa allt. Tillsätt tomatjuice och olivolja, vinäger till grönsaker, salt och peppar. Vispa igen tills blandningen är jämn. Häll i en terrin och kyl i ett par timmar. Servera garnerat med örter eller krutonger.
