Denna ursprungliga och mycket välsmakande maträtt är ett riktigt fynd för dem som älskar bönor. Det finns många sätt att förbereda chili con carne i Mexiko. Låt oss bekanta oss med en av dem?
Chili con carne är en bönagryta smaksatt främst med heta chilipeppar (som namnet antyder). Förutom chili läggs bacon, köttfärs eller små köttbitar, grönsaker, örter, äppelmos, öl och till och med … kaffe i skålen. Chili kan vara ganska saftigt, som på bilden, eller torrare - i vilket fall serveras det på flatbröd. Låt oss försöka laga en av de klassiska versionerna av denna maträtt.
Vi kommer att behöva:
- 200 gram av dina favoritröda bönor, blötlägg och koka tills de är ömma
- 150-200 gram fläsk. Låt oss ta en nacke med lite fett
- 1 chili (eller mindre het, valfritt)
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 paprika
- 1 burk varor i egen juice
- torr basilika, finmalt kummin och oregano - en tesked vardera
- 1 kalk
- salt, en nypa socker, vegetabilisk olja
Denna uppsättning produkter gör att du kan få en mild version. Om du föredrar en varm, kryddig maträtt, använd mer chili.
Förberedelse:
1. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, finhacka köttet, stek det tills vätskan avdunstar.
2. Stek den finhackade löken i en annan stekpanna och lägg sedan till vitlök och chili. Efter några minuter tillsätt de hackade kryddorna, blanda.
3. Lägg köttet och lökarna i en kastrull, där skålen stuvas. Hacka tomaterna, lägg i kastrullen. Om det finns lite vätska, tillsätt lite buljong samt salt och socker. Låt skålen simma på låg värme i cirka 40 minuter.
4. Tillsätt bönor och limejuice (efter smak, kanske du inte använder all lime). Simma ytterligare 20-30 minuter.
5. Servera med örter, vitt bröd, ris eller tortillas. Om du har förberett en mycket kryddig version, lägg gräddfil på bordet.
