Otroligt läckra sill snacks kan lätt överraska gästerna på en fest. Du kan själv bereda konserver med örter och kryddor från kyld lättsaltad fisk! Den innehåller vitaminerna A, D och B12 som är nödvändiga för ett normalt människoliv samt omättade fettsyror.
För att förbereda ett sillmellanmål med tranbär i vinvinäger behöver du:
- lätt saltad sill 500 g;
- röda lök 100 g;
- tranbär 200 g;
- rödvinäger 200 ml;
- vatten 200 ml;
- socker 40 g;
- basilika 20 g;
- vattenkrasse 10 g.
Det är bättre att använda norsk kyld sill, eftersom dess smak är mest uttalad. Först måste du separera sillfiléerna från benen och titta noga så att de inte finns kvar. Sedan måste filéterna sköljas i kallt vatten och torkas. Skär i små kuber eller skivor med en skarp kniv för att förhindra att filéerna rivs.
Skala löken till färska fjädrar och skär i små kuber.
Sillmarinad är gjord med tranbär, rödvinsvinäger (du kan ersätta sherryvinäger), vatten, socker och timjan (basilika skulle vara en perfekt ersättning). Det rekommenderas att torka tranbär eller tak, några små bär kan lämnas orörda. Lös upp socker i vatten, tillsätt vinäger och hackad timjan, och kombinera sedan denna blandning med tranbär.
Häll den kokta marinaden över fisken och låt marinera i 1 timme. När fisken är klar, tillsammans med marinaden, måste du ordna den i glas, garnera med vattenkrasse eller andra gröna och servera.
