Stir-fry är en teknik för att snabbt steka mat i varm olja under ständig omrörning. Det är bäst att använda en wok, en speciell stekpanna med sluttande sidor. I den kan du steka köttbitar, skaldjur, nudlar och grönsaker. Ett mycket enkelt recept med stektekniken - räkor med vitlök och ingefära.
Det är nödvändigt
- - 2 msk ostronsås
- - 1 sked sojasås
- - en handfull färsk hackad koriander
- - 2 teskedar majsstärkelse
- - 250 g stora räkor
- - olivolja;
- - 5 stjälkar av unga gröna lökar;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 teskedar hackad ingefära.
Instruktioner
Steg 1
Räkan måste skalas, svansen kan lämnas. Var noga med att torka räkorna med en pappershandduk.
Steg 2
Blanda ostronsås, hackad koriander och sojasås i en skål, lägg åt sidan.
Steg 3
Värm lite olja i en wok (eller vanlig stekpanna) - den ska täcka botten helt. Så fort woken värms upp, lägg räkorna i en rad, stek dem i en minut. Vänd sedan och stek i ytterligare en minut. Överför räkorna till en tallrik.
Steg 4
Sänk värmen till medium, tillsätt lite mer olja och lägg hackad grön lök, pressad vitlök och ingefära i pannan. Vi steker, rör om hela tiden, i en minut.
Steg 5
Häll blandningen av såser med koriander i pannan, lägg räkorna, stek i en minut utan att sluta röra ingredienserna. Servera omedelbart.
