Den mest känsliga och mycket lätta kakan blir en dekoration på festbordet, särskilt eftersom det inte tar mycket tid att förbereda den.
Det är nödvändigt
- - konserverade persikor - 700 g;
- - socker - 400 g;
- - mjöl - 200 g;
- - grädde med låg fetthalt - 200 g;
- - florsocker - 100 g;
- - gelatin - 30 g;
- - yoghurt - 300 ml;
- - vatten - 100 ml;
- - smör - 50 g;
- - ägg - 7 st;
- - citronmeliss eller pepparmynta - 4-5 blad;
- - citron - 1 bit;
- - chokladbitar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Separera äggulorna från de vita, med 3 vita i en separat skål. Vispa dessa 3 proteiner med socker tills de är styva och tillsätt försiktigt grädden. Mosa 7 äggulor med salt, tillsätt en liten mängd varmt vatten. Kombinera massan med siktat mjöl och krämig proteinmassa.
Steg 2
Smörj en ugnsform med smör och lägg ut degen. Lägg skålen i ugnen och baka i 40 minuter vid 180 grader.
Steg 3
Medan skorpan bakar förbereder du fyllningen och grädden för kakan. Töm sirapen från persikorna på burk. Skär hälften av alla persikor i skivor och finhacka den andra halvan.
Steg 4
Lös gelatin i kallt kokt vatten. Pressa saften från en citron, riva skalet. Vispa de återstående 4 proteinerna med pulveriserat socker, tillsätt yoghurt, hackade persikor, skal och citronsaft. Blanda massan försiktigt och tillsätt svullen gelatin i den.
Steg 5
Dela upp sockerkakan i 3 delar, skär den över. Medan kakorna fortfarande är varma, blötlägg dem i persikasirap. Sprid med grädde. Lägg kakorna ovanpå varandra. Sprid toppen och sidorna med ett tjockt lager grädde och garnera med persikakilar, chokladflis och mynta.
