Fläskben i en degfläta är ett bra alternativ till hemlagad köttpajer. Detta sätt att laga mat sparar både tid och mat. Samtidigt är tillagningsprocessen mycket enklare, enklare och snabbare, men bakning tar lång tid.
Ingredienser:
- 0,7 kg benfritt fläsk (helst en skinka);
- 0,5 kg jästdeg;
- 1 medium aubergine;
- 3 msk. l. senap;
- 1 ägg
- salt.
Förberedelse:
- Stänk arbetsytan med mycket mjöl. Lägg ätbart papper på mjölet, lägg jästdeg på papperet och rulla det till en kaka 0,5-0,7 cm tjock. I det här fallet bör kakans storlek vara större än en fläskkinka, eftersom det i framtiden kommer att behöva lindas i degen.
- Tvätta aubergine, skär i ringar, lägg i en skål, tillsätt salt, rör om och lägg åt sidan i 10-15 minuter. Under den här tiden kommer han att släppa all juice med bitterhet, som måste tvättas av med vatten.
- Torka ½ del av de tvättade ringarna med en handduk och lägg i ett lager på en platt kaka. Detta lager kommer att fungera som sängkläder för köttet.
- Tvätta fläskbenet, torka med pappershanddukar, sprid med senap (med en silikonborste), lägg på grönsaksskiktet och täck med återstående aubergineringar.
- Skär den köttfria degen i en cirkel i remsor 1, 0-1, 5 cm tjock.
- Kasta degremsorna över skinkan, fläta in i en pigtail och fixa dem så att de inte blommar.
- Flytta den beredda skinkan i en degfläta tillsammans med papperet på ett bakplåt, belägg med ett hamrat ägg och skicka till ugnen förvärmd till 160 grader i 80 minuter. Observera att tillagningstiderna är ungefärliga, eftersom fläskben kan ha olika storlekar. Ju större bit, desto längre tid tar det att baka.
- Ta bort det färdiga fläskbenet i degen från ugnen, överför det till en skål, skär och servera med eventuell gröt, soppa eller grönsaksallad.
