Kombinationen av två typer av kött med grönsaker och citronsyra ger en extra smak.
Det är nödvändigt
- - 800 g kycklingbröst
- - 800 g kalvfilé;
- - 2 liter kycklingbuljong;
- - riven skal av 1 citron;
- - 4 msk citronsaft;
- - 2 lagerblad;
- - 1 tsk svarta pepparkorn
- - 2 morötter
- - 200 g gröna ärtor;
- - 100 g margarin;
- - 4 äggulor;
- - 0,5 kg potatis
- - greener;
- - socker
- - salt;
Instruktioner
Steg 1
Skölj kalvköttet noggrant, torka med en pappershandduk, lägg i en kastrull, häll över kallt vatten, tillsätt citronskal och svarta pepparkorn, lagerblad. Koka allt, koka täckt på medium värme i 10-15 minuter.
Steg 2
Tillsätt kycklingfilé i kalvköttet och koka i ytterligare 15 minuter. Ta bort köttet från värmen och låt det mätta i en kastrull. Ta bort kalvköttet och kycklingfiléen efter 20 minuter från buljongen.
Steg 3
Skala morötterna, skölj, skär i skivor. Koka morötter och ärtor i saltat vatten. Kombinera äggulor, margarin och 100 ml buljong i en separat skål, vispa väl. Häll blandningen över morötterna och ärtorna.
Steg 4
Skala och koka potatisen tills den är öm.
Steg 5
Skär kalvköttet och fileten i portioner. Servera med morötter, ärtor och potatis. Dekorera med örter, strö över citronsaft.
