Boulanee afgani är pajer från afghanskt kök. I Afghanistan tillverkas pajer av rågmjöl med potatis och lök. De är läckra och ovanliga.
Det är nödvändigt
- - 200 g rågmjöl
- - 175 g vetemjöl
- - 3 potatisar
- - 1 purjolök
- - 2 tsk salt-
- - 3 msk. l. vegetabilisk olja
- - 2 tsk kummin
- - 200 ml vatten
Instruktioner
Steg 1
Sikt två mjöl på en gång, tillsätt 200 ml vatten, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, 1 tsk. salt. Knåda degen. Placera på en varm plats, täckt med en fuktig handduk eller servett.
Steg 2
Förbered fyllningen. Skala potatisen och koka tills den är kokt. Kom ihåg potatis med en förälskelse, men så att det finns bitar.
Steg 3
Värm 2 msk i en kastrull. vegetabilisk olja och tillsätt kummin. Rör om hela tiden, låt det stå på låg värme i 30 sekunder. Ta bort det från värmen och häll lite smör och kummin på potatisen, rör om och lägg blandningen i en kastrull.
Steg 4
Tillsätt finhackad purjolök. Rör om och täck igen.
Steg 5
Gör degen till "korv" och skär i 20 bitar. Gör en liten boll av varje bit. Lämna en, täck resten med en fuktig handduk. Rulla ut bollarna tunna och lägg ut fyllningen. Nyp kanterna med en gaffel. Gör detsamma med resten av bollarna.
Steg 6
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pajerna. Servera varm.
