Pani Walewska-kakan är en polsk maträtt. Blötläggs i tre olika fyllningar: sylt, maräng och grädde. En ovanlig kombination, men delikatessen visar sig vara mycket välsmakande, tillfredsställande, lätt och luftig.
Det är nödvändigt
- - 500 g mjöl
- - 1, 5 tsk. bakpulver
- - 2 koppar strösocker
- - 400 g smör
- - 8 äggulor
- - 6 proteiner
- - 3 msk. l. stärkelse
- - 450 g sylt
- - 500 ml mjölk
- - vanillin
- - 120 g mandlar
- - 2 msk. l. cognac
Instruktioner
Steg 1
Gör mördegsdeg. Först, separera äggulorna från de vita. Blanda 6 äggulor, strösocker och 200 g mjukt smör. Tillsätt sedan mjöl och bakpulver. Knåda degen och dela den i två lika stora bitar.
Steg 2
Förbered marängen. Vispa 6 vita och tillsätt 375 g strösocker i en tunn ström. Vispa allt tills det är fast skum. Tillsätt 1 msk. stärkelse.
Steg 3
Linja en bakplåt med pergamentpapper. Sprid en del av degen jämnt över ytan. Pensla med sylt och sprid över ytan. Lägg sedan ut marängen, strö över mandelblad. Baka en annan tårta så här.
Steg 4
Värm ugnen till 180 grader, lägg skorpan och baka i 45-55 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut kakan och kyla ner den.
Steg 5
Förbered grädden. Blanda äggulorna, 3 msk. l. strösocker, vanillin, 3 msk. mjöl och stärkelse. Tillsätt 250 ml mjölk och rör om allt tills det är jämnt.
Steg 6
Koka upp mjölken och häll i äggula blandningen och rör om. Lägg blandningen på spisen och koka tills blandningen tjocknar. Ta bort från värme och kyl. Vispa smöret, lägg till grädden. Och lägg till konjak.
Steg 7
Lägg den första skorpan på en skål, borsta med grädde, täck med den andra skorpan och lägg den på en kall plats i 3-5 timmar.
