Vegetabilisk puré soppa med svamp är en utmärkt maträtt som kan serveras till lunch eller middag. Soppan är väldigt näringsrik och utsökt. Det tar inte mycket tid att förbereda den.
Det är nödvändigt
- - 10 svampar
- - 5 medelstora potatisar
- - 2 morötter
- - persilja rot;
- - selleri rot;
- - 2 matskedar mjöl;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 lökhuvuden
- - 2 stora skedar smör;
- - malet rödpeppar
- - merian;
- - salt;
- - 4 stora skedar citronsaft.
Instruktioner
Steg 1
Skär svamparna och täck dem med vatten. Tillsätt sellerirot i en kastrull med svamp och lägg på låg värme i 10 minuter. Ta sedan bort svampen, sila buljongen och koka den.
Steg 2
När buljongen kokar, tillsätt hackade morötter, potatis, lök, vitlök, persiljerot, mejram, salt och rödpeppar. Koka allt på låg värme tills det är ömt.
Steg 3
Ta bort de kokta grönsakerna från buljongen och kombinera med svampen. Gnid det hela genom en sil eller mixer. Späd den resulterande purén lite med buljong och lägg på kaminen.
Steg 4
Smält smöret i en stekpanna och stek mjölet i det tills det är krämigt. Häll 4 msk grönsaksbuljong i pannan.
Steg 5
Häll den resulterande såsen i soppan och krydda med citronsaft. Koka upp allt. Låt den färdiga soppan stå under det stängda locket. Grönsakspurésoppa med svamp är klar.
