Kexrulle med hallon är lätt att laga och har en ovanlig behaglig smak. Här används en variant av kexdeg, som till och med inte särskilt erfarna hemmafruar får det utan svårighet. Det tar ungefär en timme att laga mat.
För att göra en utsökt kexrulle med hallon, förbered följande ingredienser: socker - 350 g, 4 ägg, mjöl - 130 g, 2 msk kakao och mjölk vardera, smör - 250 g, färska hallon - 300 g, 150 g hallon sylt … För dekoration kan du ta konfekt strössel, chokladflis, små dragee godis, frön i choklad.
Blanda äggen och 270 g socker i en kastrull med en visp eller mixer. Lägg allt i ett vattenbad. Gör en låg värme och rör om kontinuerligt - massan ska dubbla eller tredubbla i volym. Försök att inte degen överhettas.
Placera ugnen på förvärmning. Ta bort kastrullen från kaminen, slå innehållet tills blandningen svalnar till rumstemperatur. Tillsätt en matsked mjöl till den kylda blandningen. Täck sedan bakplåten med pergament och häll degen i den.
Baka svampkakan i cirka 15 minuter. Toppen ska vara något brunad. Medan kexet är i ugnen kan du göra grädde. Vispa smör (200 g), mjukt till rumstemperatur, med kvarvarande socker. Tillsätt hallon och rör om tills det är jämnt.
Rulla den bakade svampkakan tillsammans med pergamentet till en rulle och låt den svalna. Då måste du vika ut det, ta bort papperet, smörja det väl med flytande hallon sylt så att hela kexet är mättat med det. Lägg grädden på den blötlagda degen. Nu kan du rulla upp rullen.
Smält resten av smöret, späd med mjölk. Tillsätt kakao, samma mängd socker, rör om, koka. När du har svalnat det lite måste du hälla rullen med denna glasyr, du kan också strö den med strösocker eller dekorera med konfekt strössel. Placera rullen i kylskåpet i ca 9-10 timmar. Efter det kan du servera det på bordet.
