Bräckligt på utsidan och mjukt på insidan, marängen, frukten och vispgrädden är en underbar efterrätt som gör en fantastisk behandling. Aprikoser kan ersättas med hallon eller andra bär efter smak. Den färdiga rullen kan ätas omedelbart eller förpackas i pergament och frysas.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 4 ekorrar;
- - 1 kopp socker
- 1/4 kopp mandlar
- - 1 burk aprikoser på burk;
- - 2 passionsfrukt
- - 1 1/4 koppar tung grädde;
- - salt, strösocker.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 190 grader i förväg. Täck formen med en diameter på cirka 23X33 med pergament.
Steg 2
Slå de vita med en mixer tillsammans med en nypa salt för att bilda ett fluffigt skum. Tillsätt socker 1 matsked åt gången medan du visper. Massan ska vara blank och tät.
Steg 3
Lägg de vispade äggvitorna i den beredda skålen, släta ytan med en spatel. Strö över hackade mandlar, lägg i en förvärmd ugn i 15-20 minuter. Kakan ska bli ljusguld, härda lite. Vänd sedan marängkakan på pergament beströdd med pulveriserat socker, låt svalna.
Steg 4
Vispa tung grädde med en mixer, smörj den kylda marängen med den. Ordna aprikoshalvorna och passionsfruktmassan på burk jämnt (du kan använda andra frukter som du vill). Rulla upp och börja på den smala sidan.
Steg 5
Strö den färdiga marängrullen med aprikoser med strösocker, skuren i portioner. Om du har förberett rullen i förväg, lägg bara in den i pergament eller folie och förvara den som den är i frysen.
