Gulasch är en rejäl nationalrätt av det ungerska köket, som blir oumbärligt i kallt väder. Men för att kunna laga nötköttgulash måste du känna till några regler, annars kan det bara bli kött i sås.
Det är nödvändigt
- • 800 g nötkött;
- • 1 stor lök;
- • 100 g fläskfett;
- • 3 paprika;
- • 3 tomater;
- • 0,5 tsk vardera. merian, röd och svartpeppar;
- • ½ skiva varm peppar;
- • 40 ml torrt vin;
- • 1 msk. mjöl;
- • 1 msk. salt;
- • en kvist dill för dekoration;
- • smör för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta nötköttet och skär i små bitar, löken i små kuber. Smält fläskfettet i en kastrull och stek löken på den tills den är gyllenbrun. Ta sedan bort den från värmen och strö över röd paprika, blanda väl, tillsätt kött och salt. Sätt grytan på låg värme igen, tillsätt ½ glas vatten och låt sjuda i 20 minuter och glöm inte att röra om skålen regelbundet.
Steg 2
Så snart vätskan har kokat bort, häll i mer vatten och vin så att de täcker köttet helt. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda ytterligare 40 minuter på låg värme. Rengör potatisen och skär den i stora kuber medan köttet stygnar. Skär tomaterna i skivor och paprika i rutor. Tillsätt först potatis och paprika i köttet och tillsätt tomaterna efter 10 minuter. Tillsätt 2 liter vatten i nötköttgulashen och koka tills potatisen är helt kokt.
Steg 3
Smält lite smör i en stekpanna och stek mjölet i det, späd sedan med vatten. Skär varm peppar i små kuber och mala i en mortel, blanda med mjöl. När potatisen kokas, tillsätt mjöl, peppar, malt svartpeppar och merian till nötköttgulashen, blanda allt väl. Återigen koka soppan och stäng av värmen, låt skålen brygga i 10 minuter, häll i tallrikar och dekorera med dillkvistar.
