Vitkål innehåller mycket vitaminer som behövs för att en person ska kunna leva. Rätter gjorda av det kommer att vara ett utmärkt förebyggande av mag- och duodenalsjukdomar. Det finns många recept för att göra kål. Fylld kål anses dock vara den godaste.
Det enklaste och snabbaste receptet för att göra kål är lata kålrullar - kål fyllda med kött och ris. För att förbereda dem behöver du:
- medelstora kålgafflar;
- lite mer än ett halvt kilo köttfärs;
- 100 gram redan kokt ris;
- två lökhuvuden
- vegetabilisk olja;
- persilja och dill;
- malen svartpeppar;
- salt.
Det är nödvändigt att ta bort de övre bladen från kålen, som inte längre är lämpliga för matlagning. Koka sedan kålhuvudet i 20 minuter, kom ihåg att tillsätta salt. Kyl sedan kålen. Rör om köttfärs, kokt ris, finhackad lök och örter. Krydda den resulterande blandningen med salt och peppar.
I ett durkslag måste du lägga gasväv och lägga kålblad där, som separerades från det kylda kålhuvudet och smordes med kokt malet kött. Sedan lyfts kanterna på gasväven och samlas i en knut. Det är nödvändigt att överflödigt flytande glas, varefter gasvätskan avlägsnas, och kål läggs på ett bakplåt. Kålens ovansida ska smörjas lätt med vegetabilisk olja.
Ugnen måste värmas upp till 180 grader och först då ska skålen läggas i den. Det kommer att baka i 45 minuter.
Fylld kål kan kombineras med en sås gjord av smält smör, citronsaft, persilja och hackade valnötter.
Ett annat lika populärt recept är kål fylld med ost och grönsaker. För att förbereda denna läckra maträtt måste du ta:
- medelstora kålgafflar;
- en tomat;
- morot
- 150 gr Adygheost eller fetaost;
- 100 gr hård ost;
- lite mindre än en sked tesalt;
- malen svartpeppar;
- olika kryddor;
- gräddfil.
För att göra det lättare att fylla, är det bättre att ta ungkål. När den kokas öppnar bladen bättre. Det tar längre tid att laga det gamla kålhuvudet tills det blir mjukt.
I en kastrull med saltat kokande vatten måste du sänka gafflarna av ungkål, halverad. Täck sedan pannan och låt svalna. Riv morötter eller skär i remsor. Hacka tomaterna i små skivor, mjuk ost i kuber.
Helt kyld kål bör läggas i ett durkslag och pressas väl. Nästa steg är att lägga påfyllningen. Du måste böja två blad och lägga i flera skivor tomat, morot, ost och kvistar av örter. Denna procedur upprepas tills kålbladen tar slut.
Sedan hälls det fyllda kålhuvudet med saltad och pepprad gräddfil. I den här formen måste den skickas till ett bakplåt, som tidigare har smörts med vegetabilisk olja och sedan ströts med riven hård ost. Baka i ugnen i ungefär en timme vid 180 grader. Du måste hålla ett öga på skålen: utseendet på en rodnad indikerar att kålen är klar. Skålen ska vara varm vid servering.
Att laga fylld kål är lättare än att laga schnitzel eller kålrullar. Och du kan fylla ett kålhuvud inte bara med de produkter som anges i receptet utan också med andra snabbt beredda grönsaker.
Vitkål är en mångsidig grönsak som kan användas i hundratals olika rätter. Den kan serveras rå, fermenterad, stuvad eller bakad. Men kanske det mest utsökta är den fyllda kålen bakad i ugnen.
