Denna delikata gräddfilskaka får sitt namn från kombinationen av ljusa och mörka kexkakor. Tack vare sitt ursprungliga utseende och behagliga smak kommer det att bli ett utsmyckning för både en mysig familjefest och en stor fest.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 200 g mjöl;
- - 180 g socker;
- - 210 g gräddfil
- - 2 tsk bakpulver;
- - 75 g kakaopulver;
- - 130 g skalade och hackade nötter.
- För grädden:
- - 500 ml gräddfil 15-25%;
- - 180 g florsocker
- - 25 g kakao.
- För dekoration:
- - 100 g mörk choklad.
Instruktioner
Steg 1
Gräddfil måste vägas en dag innan du lagar mat för att bli av med överflödig fukt - då har du inga problem med att vispa grädden.
Steg 2
Förvärm ugnen till 200 grader och smör bakplattan med smör (eller lägg bara på pergament). Vi delar upp äggen i vita och äggulor och lägger de första i kylen. Mal äggulorna bra med en mixer med hälften av sockret, tillsätt hälften av gräddfil. Sikt 100 g mjöl med bakpulver och tillsätt de flytande ingredienserna. Knåda degen snabbt tills den är jämn, häll i en form och grädda i 20 minuter. Kyl det resulterande kexet på risten och skär det i mitten.
Steg 3
För en mörk kex, slå först de vita tills de når stabila toppar och tillsätt resterande socker gradvis. Sedan den andra halvan av gräddfil och siktades med 1 tsk. bakpulver och kakaopulvermjöl. Häll i nötterna, blanda försiktigt och baka analogt med en vit kex. Kyl också på ett trådstativ och skär i 2 bitar.
Steg 4
Vispa gräddfil med pulveriserat socker i en fluffig massa. Separera en tredjedel från den och blanda med kakao.
Steg 5
Låt oss börja montera. Vi börjar med en mörk tårta, som vi täcker med mörk grädde. Täck med en vit tårta på toppen och täck den med vit grädde. Därefter mörkt kex och grädde igen. Avsluta med ett vitt kex och belägg hela kakan.
Steg 6
Dekorera kakan med riven mörk choklad och låt den blötläggas i ett par timmar vid rumstemperatur och sedan i minst 6 timmar i kylen.
