Champignons är bland de mest populära svamparna. Vissa till och med odlar dem hemma. Champignons kan bakas, stekas, stuvas, kokas och även syltas.
Det är nödvändigt
-
- Champinjon
- marinerad i vin:
- svamp - 1 kg;
- torrt vitt vin - 1 msk.;
- olivolja - ½ msk.;
- citron - 1 st.;
- vitlök - 8 kryddnejlika;
- dill - 1 gäng;
- salt - 1 tsk;
- socker - 1 msk. l.;
- Lagerblad;
- peppar;
- nejlika.
- Marinerade svampar med kokning i en marinad:
- svamp - 1 kg;
- vatten - 125 ml;
- vinäger - 125 ml;
- salt - 15 g;
- socker - 10 g;
- citronsyra - 2 g;
- dill - 2 g;
- Lagerblad;
- peppar;
- kanel;
- nejlika.
- Marinerade svampar utan matlagning i marinad:
- Till matlagning:
- svamp - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- salt - 50 g;
- citronsyra - 2 g.
- För marinaden:
- vatten - 400 ml;
- vinäger 6% - 75 ml;
- salt - 10 g;
- socker - 10 g;
- citronsyra - 3 g;
- kryddpeppar;
- kryddnejlika;
- kanel.
Instruktioner
Steg 1
Champignoner marinerade i vin Skala försiktigt locken på champignonerna från filmen och skrapa benen med en kniv. Tvätta i kallt vatten och torka. Kombinera vin, olivolja, citronsaft, hackad vitlök, hackad dill, salt, socker, lagerblad och kryddnejlika. Rör om, häll i en djup kastrull, lägg på låg värme och koka upp. Överför svampen till marinaden, täck över och koka i 20 minuter, rör om ibland. Överför svampen till en glasburk, täck med marinad, sval och kyl. På en dag kommer champignonerna marinerade i vin att vara redo att äta.
Steg 2
Marinerad svamp med kokning i marinad Placera de beredda svamparna i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten. Blanda vatten, vinäger och salt. Häll svampar med denna blandning, lägg på låg värme och koka upp. Koka i 30 minuter, rör om hela tiden och skumma av skummet. Tillsätt sedan kryddor, socker och citronsyra. Koka igen. Dela svampen i glasburkar och lägg på marinaden. Täck burkarna med lock och sterilisera i 30 minuter och rulla upp dem.
Steg 3
Marinerade svampar utan att koka i marinaden Förbered svamparna och koka i vatten med salt och citronsyra i 25-30 minuter. Förbered marinaden. Blanda vatten, salt, socker, citronsyra och kryddor för att göra detta. Koka upp, tillsätt vinäger och koka igen. Ordna färdiga svampar i rena glasburkar och täck med varm marinad. Täck burkarna med lock, sprid i 40 minuter, rulla upp dem och lägg dem på en sval plats. Om så önskas kan du lägga till andra kryddor i detta recept, till exempel muskot, pepparrotsblad, vinbär, ek, körsbär etc.
