Hot Eggplant Salad är en rejäl, välsmakande men lätt grönsaksallad som kan vara en fristående lunch. Dess smak är rik och ljus, aromen och utseendet är också mycket aptitretande.
Det är nödvändigt
- - 3 äggplantor
- - 2 röda paprika
- - 3 lökar
- - 4 färska tomater;
- - 5 vitlöksklyftor
- - en massa dill, persilja, koriander
- - 100 ml vegetabilisk olja
- - malet peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj alla grönsaker, torka. Lägg hela äggplantor, paprika, tomater, skalade lökar i en ugnsskål, droppa med olivolja. Placera i en ugn uppvärmd till 190 grader i 20 minuter. Skölj massa färska örter, torka. Skala vitlöksklyftorna, hacka fint och fint tillsammans med örterna.
Steg 2
Efter 20 minuter, lägg paprika och tomater från formen i en skål, dra åt med plastfolie och låt stå i 10 minuter. Baka äggplantor med lök i ytterligare 15 minuter i ugnen.
Steg 3
Skala de lite kylda paprikorna och tomaterna från frön och filmerna, skär dem i medelstora kuber. Ta bort äggplantorna med lök, skär äggplantorna i halvor, använd en sked för att ta bort massan från var och en. Mosa massan i potatismos tillsammans med skivor tomater, paprika och lök, lägg grönsaksmassan i en form, blanda, krydda med olja, salt och peppar. Om du vill kan du skära auberginemassan i kuber, om du vill att grönsakerna knakar lite i sallader. Vi behöver inte längre halvor aubergine.
Steg 4
Placera skålen i ugnen, öka temperaturen till 220 grader, koka i 10-15 minuter. Sprid sedan den heta auberginsalladen på tallrikarna, krydda med örter och vitlök.
