Mycket doftande bullar med en rik valnötsmak kommer säkert att uppmuntra dig på en dyster morgon! Dessutom kommer bröd bakat med egna händer säkert bara att ge fördelar för kroppen!
Det är nödvändigt
- För 12-16 rullar:
- - 260 ml vatten;
- - 330 g rågmjöl;
- - 170 g premiumvetemjöl;
- - 2 ägg;
- - 20 ml olivolja
- - 1 tsk salt;
- - 60 g socker
- - 14 g torrjäst;
- - 160 g valnötter;
- - 1 tsk kvassurt (helst).
Instruktioner
Steg 1
Sikt båda typerna av mjöl i en skål och tillsätt torrjäst till dem. I en annan skål, slå ägg med vatten (du kan värma upp det lite), salt och socker.
Steg 2
Kombinera båda blandningarna och blanda väl. Tillsätt olivolja och blanda igen. Degen blir klibbig och tillräckligt tung för att knåda, så jag rekommenderar starkt att du använder en mixer med knådfäste! Om du fortfarande måste knåda degen med händerna, borsta både dem och arbetsytan med lite vegetabilisk olja.
Steg 3
Hacka nötterna i grova smulor med en kniv och lägg i degen. I samma skede, lägg till kvassurt, om du använder den. Rör om igen och överför till en smord behållare. Täck över den med en lätt fuktad handduk och låt den stiga på en varm plats utan drag i 1-1,5 timmar (den ska fördubblas).
Steg 4
Vi fodrar bakplåten med pergament. Förvärm ugnen till 220 grader. Dela den matchade degen i lika delar, cirka 80 g vardera, och forma den framtida bakningen. Vi sprider den på pergament och täcker med en handduk för att lyfta igen - det tar ungefär en halvtimme.
Steg 5
Doppa de nyanlända bullarna med toppen av huvudet först i vatten och sedan i rågmjöl, gör ett korsformigt snitt på var och en med en mycket vass kniv eller kniv. Skicka till förvärmd till 220 grader i 20 minuter.
