Pumpasoppa är en fransk maträtt. Det visar sig utsökt och har en ovanlig arom. Soppan smakar bättre om du låter den brygga en dag.
Det är nödvändigt
- - 300 g potatis
- - 1 lök
- - vegetabilisk olja
- - 400 ml mjölk
- - 500 g pumpa
- - 1 tsk ingefära
- - salt, peppar efter smak
- - 100 g krutonger
Instruktioner
Steg 1
Skölj först potatisen och pumpan väl. Skala potatisen och ta bort fröna från pumpan. Skär i kuber. Hacka löken fint.
Steg 2
Ta en kastrull, häll i vegetabilisk olja och stek löken tills den är transparent, ca 3-5 minuter. Tillsätt sedan grönsakerna i löken.
Steg 3
Häll varmt vatten över grönsaker så att det helt täcker dem, salt efter smak. Koka grönsaker tills de är mjuka på låg värme, i 20-25 minuter.
Steg 4
Töm, överför grönsaker till en mixer och puré. Överför sedan till potten igen.
Steg 5
Tillsätt mjölk och lägg på låg värme, koka i 7-10 minuter, peppar och salt efter smak, tillsätt ingefära och blanda allt väl.
Steg 6
Häll i portionerade skålar och servera med varma krutonger.
