Tomatsås är ett utmärkt tillskott till kött-, fisk- eller grönsaksrätter. Den ursprungliga såsen tillagad enligt ett speciellt recept blir en pikant höjdpunkt för din godis.
Det är nödvändigt
-
- 200 gr tomatpuré
- En halv medium lök
- Morot
- paprika
- 3 vitlöksklyftor
- 2 skalade valnötter
- 4 matskedar solrosolja
- Malen svartpeppar
- röd paprika
- currypeppar
- gurkmeja
- zira
- Färska dill örter
- jusai
- Tesked salt
Instruktioner
Steg 1
Hacka lök, morötter och paprika. Lök - i halva ringar, morötter - i kuber, ungefär en centimeter för centimeter i storlek, paprika - i tunna ringar. Mal valnöt till smulor. Värm solrosoljan i en stekpanna med höga sidor. Torka lökarna i den tills de är något gyllenbruna. Var försiktig så att du inte bränner lökarna. Lägg till morötter och paprika här. Simma på låg värme tills grönsakerna är mjuka.
Steg 2
Tillsätt tomatpuré i grönsakerna, blanda väl och häll i ett halvt glas varmt vatten. Koka upp och rör om hela tiden för att förhindra att den brinner.
Steg 3
Tillsätt sedan salt, svartpeppar, curry, gurkmeja och kummin. Använd röd paprika efter smak. Om du inte är ett fan av kryddig, kommer det att räcka för att skära av toppen på poden. Tillsätt hackade valnötter i samma massa.
Steg 4
När såsen börjar tjockna, lägg till örter och vitlök i den. Hacka ett par kvistar dill och dzhusai, finhacka vitlök. Dessa livsmedel måste skäras några sekunder innan de går i såsen. Annars försvinner all arom från dem.
Steg 5
Koka såsen ytterligare ett par minuter och ta bort den från värmen. Överför till en keramik- eller glasskål. Använd aldrig kokkärl i aluminium. I den kan såsen oxidera och dess smak försämras. Såsen ska infunderas och kylas.
Steg 6
Denna ursprungliga tomatsås passar bra med ugnsbakat kött, grillad kyckling, köttbullar, klimpar, spagetti och pasta, ris och andra dina favoriträtter.
