En original och aptitretande auberginefat med fyllda kotletter kan bli ett regelbundet gott mellanmål under sommarsäsongen.
Det är nödvändigt
- För kotletter:
- - 2 ägg;
- - 1 lök;
- - 75 g fetaost;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 massa gröna;
- - 60 g rostat bröd
- - salt
- - malen svartpeppar;
- - 600 g malet kött (fläsk och nötkött);
- - 4 matskedar vegetabilisk olja;
- - 10 oliver och gropar oliver vardera;
- För garnering:
- - 6 skivor ost;
- - 2 stora äggplantor
- - 2 stora tomater;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda malet kött, blötlägg poröst vitt bröd (för rostat bröd) efter att du har skurit bort skorpan från det. Skala löken och hugga den på ett grovt rivjärn.
Steg 2
Blanda sedan löken med det pressade brödet, tillsätt äggen en i taget, rör om de finhackade grönsakerna och malet fläsk och nötkött. Rör om den resulterande massan noggrant, peppar och salt. Slå malet kött väl i en skål.
Steg 3
Skala vitlök och hugga den tillsammans med oliver och oliver. Skär fetaosten i 8 lika stora skivor.
Forma 8 tortillor av köttfärs efter att du tidigare har fuktat dina händer.
Steg 4
Vik köttkakorna i par, placera först den beredda blandningen av oliver och vitlök mellan dem, sedan ostskivorna. Pensla pannkakorna med vegetabilisk olja och grilla dem i fyra minuter på varje sida.
Steg 5
Tvätta två stora äggplantor, skär dem i längden i skivor, men inte helt, med bibehållen en avlång form. Salt och lägg dem åt sidan i 20-30 minuter för att frigöra bitterheten, skölj sedan i rinnande vatten, torka.
Steg 6
Tvätta två stora tomater och skär dem i cirklar. Krydda auberginemassan med salt och peppar. Lägg ost och tomatskivor mellan skivorna. Grill äggplantor på folie tills de är ömma.
