Doftande tårtor med delikat limekräm och blåbär är perfekta för ett speciellt tillfälle eller för en söndagstesfest.
Det är nödvändigt
- För grädden:
- - ½ kopp socker
- - 1/3 kopp limejuice
- - 4 äggulor
- - 5 bord. matskedar smör
- - 1, 5 te. matskedar riven kalkskal
- För provet:
- - 1,5 koppar mjöl
- - 3: e bordet. matskedar socker
- - ½ te matskedar salt
- - ½ kopp kyld tärnad smör
- - 3: e bordet. vispgrädde
- - 1 äggula
- För fyllning:
- - 3 koppar blåbär
- - 1 bord. sked socker
Instruktioner
Steg 1
Vispa ihop socker, limejuice, äggulor och smält smör i en flaska. Sätt blandningen på låg värme och värm under omrörning och inte sjuda tills grädden är tjock och slät - det tar vanligtvis cirka 8 minuter. Ta bort från värmen, blanda med kalkskal, täck med plastfolie och kyl i minst 4 timmar.
Steg 2
Efter 4 timmar, eller när dina händer når tårtorna där, kombinerar du mjöl, socker och salt i en matberedare. Den här verksamheten tar cirka 5 sekunder. Tillsätt olja och hugga. Efter alla omvandlingar bör blandningen likna små spannmål.
Steg 3
Om du uppnår ett liknande resultat, häll grädden över blandningen, tillsätt äggula och fortsätt omröra tills du har en smulig deg. Dela upp den i åtta bitar och lägg i 10 cm formar med avtagbar botten, spridning över botten och sidorna. Pierce degen med en gaffel på flera ställen och kyl i minst en timme.
Steg 4
Pressa en halv kopp blåbär med en gaffel, tillsätt socker och koka på medelhög värme i en tungbottnad kastrull i cirka 5 minuter. Gnid sedan genom en sikt och blanda med färska bär.
Steg 5
Värm ugnen till 190 ° C och baka tårtorna i 15 minuter - tills de är gyllenbruna med en gaffel för att jämna ut eventuella bubblor. Kyl, fyll tartletterna med limekräm, toppa med blåbär och servera till exempel med röd port.
