En utmärkt version av den klassiska amerikanska Mississippi Mud cake, där endast vit choklad används i degen och i grädden istället för mörk choklad, är lika populär i södra delarna av USA.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 300 g mjöl
- - 2 ägg;
- - 250 g smör;
- - 250 ml mjölk
- - 150 g vit choklad;
- - 1 tsk bakpulver
- - 350 g fint kristallint socker;
- - 1 tesked vaniljextrakt.
- För grädden:
- - 100 ml fettkräm
- - 175 g florsocker
- - 225 g vit choklad.
- För dekoration:
- - 2 matskedar grova spån av mjölkchoklad och vit choklad.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Lägg mjukat smör i en kastrull, häll i mjölk, tillsätt choklad hackad i små bitar, tillsätt socker och lägg på låg värme.
Steg 2
Värm blandningen under omrörning hela tiden tills chokladen är helt smält och en homogen massa bildas. Häll chokladblandningen i en stor behållare och låt den svalna i 10 minuter. Sikta sedan mjölet med bakpulver ovanpå chokladmassan, tillsätt de vispade äggen och vaniljextraktet.
Steg 3
Rör om tills en tunn, homogen deg bildas. Häll i en rund, djup silikonform (20,5 cm i diameter) och lägg på ett bakplåt. Täck burken med folie.
Steg 4
Baka i en förvärmd ugn till 160 ° C i 50 minuter till 1 timme. Kakan är klar när en tjock skorpa bildas på ytan. Låt produkten svalna i formen i 10 minuter och överför den sedan till ett trådställ.
Steg 5
Förbered grädden. Värm grädden på låg värme och koka upp den. Ta omedelbart från värmen och häll i en ren behållare, tillsätt hackad choklad i grädden. Rör om den krämiga chokladmassan tills chokladen är helt smält.
Steg 6
Om chokladen inte är helt smält, lägg den i ett vattenbad i några minuter och rör om. Vispa i chokladblandningen, sikta florsockret ovanpå och rör om tills det är jämnt. Täck och kyl i 30 minuter.
Steg 7
Sprid den kylda grädden över kakan. Förkyl vit och mjölkchoklad och mala. Dekorera kakan med lockar och grova chokladflisar.
