Om du har turen att samla en stor skörd av "blå", och du inte vet vad du ska göra med dem, skynda dig inte att lägga alla äggplantorna i kaviar på en gång, för det finns många olika recept för att skörda dessa grönsaker, som kommer att glädja dig med utmärkt smak på vintern. Ett av dessa recept är tatariska äggplantor.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 2 st. medelstorlek;
- - färska morötter - 500 g;
- - lök - 2 st;
- - tomater - 4 st. medelstorlek;
- - paprika - 2 st;
- - vitlök - 6 kryddnejlika;
- - gröna efter smak
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna och skär dem i tunna ringar. Stek äggplantorna i en torr stekpanna utan olja tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Ta en stor tungväggig kastrull och häll lite olja i den. Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Placera morötterna i botten av potten. Skär lök och tomater i ringar.
Steg 3
Lägg peppar på ett lager morötter, sedan lök, ett lager hackade tomater och i slutet - stekta äggplantor.
Steg 4
Skala vitlök och pressa den över auberginen. Tillsätt salt och peppar i grönsakerna efter smak. Häll vegetabilisk olja i en kastrull med grönsaker.
Steg 5
Vänta tills oljan kokar och sänker värmen till låg. Lägg locket på potten och låt grönsakerna simma i 1,5-2 timmar tills de är ömma.
Steg 6
Rör försiktigt de stuvade grönsakerna, lägg i tidigare beredda steriliserade burkar och rulla upp dem. Vik in burkarna med locken nedåt och låt svalna helt.
