Kronärtskockan är en flerårig ört som kommer från Medelhavet. Denna fantastiska grönsak är 85% vatten, fri från fett och innehåller vitaminer, mineraler och organiska syror. Kronärtskockor är mycket goda, och även diabetiker och människor som strikt följer dieter kan njuta av dem.
Det är nödvändigt
- - kronärtskockor;
- - citronsaft, vinäger;
- - kniv;
- - emaljerad lergods;
- - kylskåp.
Instruktioner
Steg 1
När du väljer kronärtskockor, var uppmärksam på att de är enhetligt gröna (inga bruna fläckar) och rätt form. Undvik att köpa tröga, torra grönsaker. Ignorera storleken på kronärtskockorna som Hemmafruar kan använda grönsaker i olika storlekar för olika ändamål. Små växter är perfekta för att göra snacks, och medelstora grönsaker kan stekas och stuvas. Kronärtskockhjärtor av alla storlekar, även mycket stora, kan skäras i små bitar och läggas till sallad eller grönsaksgrytor. Men den bästa smaken kommer från kronärtskockor som läggs till risrätter. Förbered den berömda italienska kronärtskockrisotto och njut av den utsökta nötiga smaken av denna fantastiska grönsak.
Steg 2
Var särskilt uppmärksam på kronärtskockans löv. I friska grönsaker pressas kronbladen tätt. Även om kronärtskockor har en lätt bronsfärg och en pimplad yta kan du säkert köpa dem. I inaktuella eller bortskämda frukter blir bladen slöa, torra och släpar efter grönsaken.
Steg 3
När du väljer kronärtskockor, pressa dem lätt i handflatorna: färska grönsaker knakar något. Eftersom kronärtskockan har en ätbar kärna, dra tillbaka bladen lite och se hur tätt de fäster vid frukten. Om löven själva faller av, bör en sådan kronärtskocka inte tas.
Steg 4
Beräkna också mängden kronärtskockor du behöver köpa för att förbereda maträtten: hälften av kronärtskockan du köper hamnar i papperskorgen efter att du har tagit bort blommorna, bladen och villien i denna grönsak.
Steg 5
Förbered kronärtskockor mycket snabbt efter köpet eftersom de inte är avsedda för långvarig lagring. Under lagring kommer grönsaker inte att försämras, men de kommer att förlora användbar juice och bli något fibrösa. För att förlänga kronärtskockans hållbarhet och undvika brunning, sänk ner grönsaker i vatten som har blandats med citronsaft eller ättika. Hållbarheten i kylen är ungefär 7 dagar rå och 1 dag när den är klar.
Steg 6
Du bör rengöra frukterna enligt följande: bryta av de yttre bladen, trimma de inre, skrapa av villi på ytan, så att du kommer till den läckra grönsaken i denna - till kärnan.
