Shortcrust konditorivaror med frukt är en mycket god efterrätt som barn och vuxna gillar. Förbered korgar med färska apelsiner - de är mycket eleganta och kommer att dekorera alla festliga bord.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 1, 5 koppar mjöl;
- 0
- 75 koppar socker;
- 150 g smör;
- 1 ägg.
- För grädden:
- 1 glas mjölk
- 8 teskedar socker;
- vanillin;
- 1 ägg
- 2 msk mjöl.
- För dekoration:
- 2 söta apelsiner;
- 4 matskedar tjock orange sylt
- cocktailkörsbär.
Instruktioner
Steg 1
Gör ett kortsmaksdeg för korgarna. Lägg smöret, sockret och äggen i en djup skål och mala dem med en träspatel tills de är jämna. Häll mjöl i smörmassan och knåda degen med händerna. Lägg den i en skål och kyl i 15 minuter.
Steg 2
Rulla ut degen och lägg i keramiska, metall- eller silikonformar. Skiktet av deg ska vara mycket tunt - då blir de färdiga produkterna smuliga och ömma. Lägg små bitar pergamentpapper ovanpå degen och strö över torra ärtor eller bönor. Denna teknik förhindrar att degen höjer sig och håller korgarnas väggar tunna.
Steg 3
Lägg formarna på ett bakplåt och lägg i den förvärmda ugnen. Baka kakorna i cirka 15 minuter, ta bort ärtorna och papperet och sätt tillbaka formarna i ugnen i 5 minuter. Ta ut korgarna från ugnen och kyl. Ta bort kakorna från formarna efter kylning.
Steg 4
Gör en lätt mjölkkräm. Värm mjölken, mala ägget, sockret och vanillinen i en kastrull, tillsätt två matskedar mjöl och rör om tills blandningen är helt homogen. Häll varm mjölk i blandningen och lägg potten på den varma spisstoppen. Värm blandningen under omrörning tills den är tjock. Ta bort grädden från spisen och kyl.
Steg 5
Lägg sylt i en liten kastrull, tillsätt en matsked vatten. Under omrörning, bringa blandningen till en jämn glasyr. Ta bort kastrullen från värmen och kyla blandningen för att tjockna något. Doppa en silikonborste i glasyren och borsta botten på varje korg.
Steg 6
Använd en konditornspruta med ett stjärnformat munstycke och överför grädden till korgar. Skala apelsinerna och frigör skivorna från filmerna. Placera kilarna ovanpå grädden i en cirkel. Använd en pensel för att applicera glasyren på apelsinerna.
Steg 7
Färdiga kakor kan garneras genom att placera cocktailkörsbär i mitten av varje eller strö med lite riven apelsinskal.
