Kål är en mycket billig och enkel grönsak, men du kan göra många läckra och hälsosamma rätter av den. En av dessa rätter är kål stuvad med tomatpuré, morötter och lök.
Det är nödvändigt
- - 1 kg vitkål
- - ett halvt glas köttbuljong eller vatten;
- - 200 g färska svampar eller kycklingfilé (valfritt)
- - 1 stor lök
- - 2 medelstora morötter
- - 3 msk. matskedar tomatpuré;
- - 1 msk. en sked mjöl;
- - 1 msk. en sked socker;
- - 1 tesked med ett saltglas;
- - 1 msk. en sked äppelcidervinäger;
- - 2-3 lagerblad;
- - 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - 3 vitlöksklyftor
- - svartpeppar, rödpeppar, muskotnöt, koriander och kumminfrön efter smak;
- - några kvistar färsk persilja och dill.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala lök och morötter. Hacka löken i små kuber, riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och morötter i några minuter tills de är ömma.
Steg 2
Ta en djup kastrull och häll lite vegetabilisk olja på botten. Hacka kålen och lägg den i en kastrull, tillsätt stekt lök och morötter, lagerblad till kålen. Häll köttbuljong eller vanligt vatten i en kastrull. Blanda allt, täck pannan med lock och simma på låg värme i 35-40 minuter. Rör om kålen ibland.
Steg 3
Stek mjölet i en torr stekpanna tills den är brunaktig. Kombinera tomatpasta med rostat mjöl, vinäger, salt, socker och kryddor. Tvätta och torka färska örter, hugga dem fint. Gnid vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn eller passera dem genom en press. Tillsätt tomatpasta, vitlök och örter till kål, blanda allt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Steg 4
Servera stuvad kål med tomat som en oberoende maträtt, som ett tillägg till potatismos, kokt potatis, pasta, ris, bovete eller som en tillbehör till kött, korv, korv.
Steg 5
Eftersom stekad kål passar bra till svamp och kött kan du lägga till dem i din maträtt så att den blir mer tillfredsställande. Skär svampen eller kycklingfilén i små bitar och stek dem med morötterna och lökarna tills de är ömma. Tillsätt sedan svamp och kött med grönsaker i kålen och simma på samma sätt som beskrivs ovan.
