Kugloff är en fransk maträtt. En traditionell maträtt från staden Alsace. En sådan delikatess bakas för olika helgdagar, liksom för jul och påsk.
Det är nödvändigt
- - 3 ägg
- - 75 g strösocker
- - 10 g salt
- - 80 g russin
- - 200 ml mjölk
- - 500 g mjöl
- - 25 g jäst
- - 150 g smör
- - florsocker
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg russin först i varmt vatten i 1-1.30 timmar.
Steg 2
Gör en deg. Lös upp jästen i 100 ml varm mjölk, tillsätt sedan 100 g mjöl, rör om allt väl och lägg på ett varmt ställe, i ca 1-1.30 timmar, degen ska fördubblas.
Steg 3
Förbered degen. Blanda mjöl, strösocker, mjölk, salt, ägg. Knåda degen i 10-12 minuter, den blir luftig. Tillsätt sedan smör och knåda degen.
Steg 4
Blanda degen med degen. Täck över med en handduk och lägg på en varm plats för att höjas i ca 1,20-1,50 timmar. Efter en timme, krossa degen och tillsätt russin och blanda väl.
Steg 5
Smörj cugloffskålen med smör. Häll degen i en form.
Steg 6
Placera i en förvärmd ugn till 180 grader och baka tills den är gyllenbrun, cirka 50 till 55 minuter.
Steg 7
Ta bort från ugnen, kyla kuglof och strö över pulveriserat socker.
