Tort marjolaine- översätts från franska till “nötaktig ömhet”. Det finns inget mjöl i denna delikatess. Kakorna är luftiga och mjuka, blötlagda i kaffekräm. Kakan är måttligt söt och utsökt.
Det är nödvändigt
- - 1 glas mandel
- - 1 glas hasselnötter
- - 2 msk. l. stärkelse
- - 1 kopp strösocker
- - 7 äggvitor
- - 1/2 tsk. citronsyra
- - 1/2 kopp grädde
- - 3 msk. l. florsocker
- - 2 tsk kaffe
- - 1 tsk kaffelikör
- - kakao
- - 100 g nötter
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Skala först nötterna och steka dem i vegetabilisk olja. Ta sedan bort dem från värmen och kyl dem. Blanda dem med stärkelse, strösocker och rör om så att massan ser ut som mjöl.
Steg 2
Vispa de vita tills de är skummiga, tillsätt salt och citronsyra. Kombinera de vita och nötterblandningen. Ta en ugnsform, lägg den med bakpapper, häll degen i formen och släta över ytan.
Steg 3
Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader och baka i 35-50 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort den från ugnen, överför skorpan till gallret och låt svalna.
Steg 4
Förbered grädden. Vispa grädden i ett skum och tillsätt pulveriserat socker, likör och kaffe.
Steg 5
Skär kakan i 3 bitar. Lägg den första kakan och sprid den med grädde, lägg sedan den andra kakan och sprid den igen med grädde, detta måste göras 1 gång till. Placera på en sval plats i 1-3 timmar.
Steg 6
Garnera med kakao och nötter före servering.
