Denna ursprungliga maträtt kommer att uppskattas av älskare av skaldjur och pasta. Tagliatelli ska vara grönt (till exempel med spenat), men bara vit pasta kommer att göra. Sugo är en italiensk sås, i det här fallet gör vi den från en blandning av olika havsdjur.
Det är nödvändigt
- - 500 g skaldjurscocktail
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 50 ml olivolja
- - 50 g svarta oliver
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 pepperoni
- - örter, salt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka tagliatelli i saltat vatten och olivolja så att pastan inte klibbar ihop. Åtta minuter räcker nog, töm sedan vattnet från pastan och skölj inte pastan!
Steg 2
Skala inte vitlöksklyftorna - krossa dem bara med en kniv och lägg bladet platt. Skala peperonin från benet och skiljeväggarna, skär peppar i tunna halvringar.
Steg 3
Värm olivolja i en stor stekpanna, tillsätt krossade vitlöksklyftor och hackad paprika och stek i en minut. Tillsätt hackade oliver och skaldjur i stekpannan och koka i ytterligare en minut. Häll i torrt vitt vin, koka upp och låt sjuda på låg värme i 7-8 minuter.
Steg 4
Peppa och salta innehållet i pannan efter smak, ta bort vitlök från såsen, tillsätt hackade färska örter efter eget val.
Steg 5
Lägg tillagad pasta i såsen, rör om försiktigt. Ta bort stekpannan från kaminen och låt den sitta i ytterligare 2 minuter för att suga pastan med skaldjurssugosmaker.
Steg 6
Ordna färdiga gröna tagliatelle med skaldjurssuggo på portionerade tallrikar, servera varma omedelbart. För älskare av makaroner och ost är det lämpligt att strö skålen med riven hård ost.
