Kulesh är en klassisk maträtt av Zaporozhye Cossacks som följde dem under deras resor. Denna maträtt innehåller alltid bacon och hirs, så det är mycket tillfredsställande och också mycket gott.
Det är nödvändigt
- - 200 g ister
- - 120 g hirs
- - 600 g potatis
- - 3 st. lök
- - persiljkvistar
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Gå igenom spannmålen, ta bort alla fläckar och mörka korn som vanligtvis finns i förpackningen. Skölj gröt ordentligt i kallt vatten, torka den lite och lägg den sedan i en kastrull. Fyll hirs med vatten, cirka 3, 5-4, 5 gånger mängden spannmål. Koka upp allt, krydda med salt och koka tills det är ömt. Du kan kontrollera beredskapen genom att smaka på gröt, den ska bli helt mjuk.
Steg 2
Skala lök och potatis, skölj noggrant i vatten och torka på en pappershandduk. Ta en skärbräda och skär grönsakerna i små kuber med en skarp kniv. Tillsätt potatisen till hirs och koka lite mer tills potatisen är klar. Den ska koka snabbt eftersom den är finhackad.
Steg 3
Om ister är för salt, tvätta det i vatten, torka det sedan på en pappershandduk och skär i små kuber, som grönsaker.
Steg 4
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm den, lägg bacon och lök, stek och tillsätt i soppa. Häll kulesh i tallrikar och servera, god aptit!
