Bolognese är en av de mest populära italienska pastasåserna. Den är baserad på köttfärs, andra ingredienser är tomater, lök och andra grönsaker. Spaghetti eller tagliatelle anses vara traditionella följeslagare av Bolognese, mindre ofta andra typer av pasta. Att förbereda en sådan maträtt är ganska enkel.
Det är nödvändigt
- - 300-400 g torr spagetti;
- - 800 g konserverade tomater i egen juice (eller färsk);
- - 500 g nötkött
- - 100 ml grädde med ett fettinnehåll på 10-20%;
- - 1 liten vitlök;
- - 1 liten rå morot
- - 1 stjälk selleri;
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - 1 tesked torkad oregano;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - Parmesanost;
- - salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj och skala löken och morötterna ordentligt. Hacka sedan lök, morot och selleri stjälk. Värm oparfymerad solrosolja i en stekpanna, tillsätt grönsaker och koka dem på måttlig värme tills de är mjuka - i genomsnitt bör det ta 5 minuter. Kom ihåg att rör om grönsakerna med en träspatel.
Steg 2
Tillsätt malet kött i pannan till grönsakerna, rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg tomaterna tillsammans med saften i en djup skål och mosa dem med en potatispress. Om du använder färska tomater gör du korsformade snitt i dem, dopp dem i kokande vatten och frigör dem från huden. Hacka sedan fint och kombinera med stekta grönsaker.
Steg 3
Skär vitlök i hälften, ta ut den gröna kärnan, kasta den. Hacka en vitlöksklyfta, tillsätt oregano, salt och nymalt peppar till såsen i en kastrull. Rör om blandningen med en spatel.
Steg 4
Stäng locket, sänk kaminen till låg värme och låt såsen simma i en timme. Tillsätt grädden 20 minuter före tillagning, rör om och fortsätt att steka.
Steg 5
Koka spagettin i saltat vatten under den tid som anges på förpackningen. Kasta i ett durkslag, dränera överflödig vätska, lägg sedan på tallrikar, lägg på Bolognese köttsås och strö över krossad parmesanost. Servera omedelbart.
