Krabbkött är en delikatessprodukt med en behaglig, lite söt smak. Den finns tillgänglig året runt färsk, kyld, konserverad eller fryst. Det finns en myriad av krabba recept, från enkla sallader till sofistikerade gourmeträtter.
Det är nödvändigt
-
- Mango och krabba sallad:
- 1 mango;
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- 1 schalottenlök
- 1 tomat;
- 5 blad av färsk basilika;
- 3 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- salt och nymalet svartpeppar efter smak
- 500 g kokt krabbkött.
- förpackning av salladsblad
- blanda.
- Tankning:
- 2 msk hackad schalottenlök
- 1/2 kopp rödvinsvinäger
- 2 msk kornig senap;
- 1/4 kopp olivolja vid rumstemperatur
- 1 msk färsk dragon
- Krabbsoppa med kokosmjölk:
- 2 burkar kokosmjölk;
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1 matsked currypulver
- 1 matsked sojasås
- färskpressad juice av 1 citron;
- 250 g färskt krabbkött;
- 1 msk hackad grön lök
- salt och peppar.
- Krabba ostkaka:
- 250 g mjuk gräddost;
- 250 g mascarpone;
- 3 ägg;
- 3/4 kopp mjöl (175 ml)
- 125 gram krabbkött;
- 125 gram kokt skalad räka;
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 2 vitlöksklyftor;
- 1/2 tsk salt (2 ml);
- 1/4 tsk vitpeppar (1 ml).
Instruktioner
Steg 1
Mango och krabba sallad Skär mango i hälften, ta bort benet, vänd ut massan och skär i 2 centimeter kuber. Skala schalottenlökarna och skär också i kuber. Skåll tomaten, doppa den i isvatten, skala och skär i kuber.
Steg 2
Lägg åt några mangokuber för garnering. Lägg resten i en mixer tillsammans med vitlök, tomat, basilika, olivolja, basilika, salt, peppar och balsamvinäger. Purera alla ingredienser. Kombinera krabbköttet med den resulterande purén.
Steg 3
Förbered ett förband. Häll vinvinäger i en liten kastrull och låt sjalotten sjuda i den. Vispa olivolja och senap med en mixer. Tillsätt dragon och bräserad schalottenlök. Dela upp salladen i portioner, droppa med förbandet och garnera med mangokuberna.
Steg 4
Kokosmjölk Krabbsoppa Häll kycklingsbuljong och kokosmjölk i en kastrull, tillsätt sojasås, citronsaft, currypulver. Koka upp och låt sjuda under omrörning ibland tills en jämn buljong erhålls. Tillsätt krabbekött och koka tills det är ömt. Krydda med salt och peppar. Servera strö med gröna lökar.
Steg 5
Krabbaostkaka Förvärm ugnen till 160 ° C. Förbered en bakplåt på 15 cm eller en bred kruka med höga sidor - kanta kanterna och botten med bakpapper.
Steg 6
Vispa mascarpone och gräddeost i en stor skål med en mixer på medelhastighet. Vispa i ca 3 minuter. Tillsätt mjöl. Tillsätt ägg en i taget och slå efter varje. Stäng av mixern och använd en gummispatel för att röra krabbkött, räkor, grönt och lök, vitlök, salt och peppar i ostmassan.
Steg 7
Häll blandningen i en form och baka i en förvärmd ugn i 45-55 minuter. Indikatorn för maträttens beredskap är en ömtålig ljusbrun yta som "vinklar" lite i mitten.
Steg 8
Ta bort ostkakan från ugnen och kyl den på risten. Täck med plastfolie och kyl i 6 till 24 timmar. Servera kyld.
