På sommaren kan du unna dig och dina nära och kära kall jordgubbssoppa. Denna soppa kan vara ett utmärkt tillskott till bordet.
Det är nödvändigt
- - 450 g färska jordgubbar
- - 50 g florsocker
- - 5 g basilikablad;
- - 50 g premiummjöl;
- - 2 st. kycklingägg;
- - 100 g krämig glass
- - 100 g grädde
- - 5 g timjan;
- - 100 g mynta blad;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta färska jordgubbar. Skölj väl i kallt vatten, torka lite och ta bort bladen. I en stor skål med mixer, slå jordgubbarna med lite vatten i full hastighet.
Steg 2
Skölj greenerna i kallt vatten och häng dem på en skuggig plats så att greenerna torkar ut och vissnar lite. Lämna några blad för dekoration. Hacka resten och tillsätt i jordgubbarna.
Steg 3
Tillsätt timjan, basilika och pulveriserat socker i det vispade bäret. Vispa blandningen igen tills den är jämn. Häll blandningen i en annan skål, täck och kyl i kylen.
Steg 4
Gör en smet. För att göra detta, slå ägg, mjöl och salt med en visp. Tillsätt grädde gradvis. Rör om degen tills den är jämn. Massan bör vara tjockare än för pannkakor.
Steg 5
Ta en liten kastrull, häll kallt vatten i den, tillsätt lite salt och lägg på spisen. Koka upp vatten. Gör små dumplings av degen. Du kan bara riva den i små bitar och kasta den i kokande vatten. Koka i fem minuter. Ta bort de färdiga klimparna och svalna. Dela de kalla dumplingsna i skålar. Ta bort de kalla jordgubbarna och häll över klimparna. Garnera med glass och mynta.
