Traditionell kall soppa gazpacho är gjord med tomater, men experimentera med gurkor som bas för en underbar uppfriskande soppa!
Det är nödvändigt
- För 8 portioner:
- - 2 avokado
- - 2 glas vatten
- - 2 msk. nypressad citronsaft;
- - 2 lökhuvuden
- - 4 saker. gurka;
- - 4 matskedar olivolja;
- - 1 massa persilja
- - 2 söta gröna paprika
- - 2 stora vitlöksklyftor
- - 2 tsk salt;
- - svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta gurkorna, skär dem i två delar och ta bort fröna med en vanlig tesked. Om grönsaken är väldigt grov och har en bitter smak, måste den också tas bort. Hacka sedan gurkorna i små bitar och lägg dem i skålen på en matberedare.
Steg 2
Tvätta lök och vitlök, skala och hugga fint. Ta bort fröna från peppar och hacka det också i en kub med en kniv. Vi skickar grönsaker till gurkor och hugger.
Steg 3
Tvätta avokado, skär den i två och ta bort benet. Skrapa försiktigt ut all massa med en sked och skicka den till matberedarens skål.
Steg 4
Hacka persiljan fint och skicka den till resten av ingredienserna. Tillsätt lite olivolja och vispa tills blandningen ser ut som en grov puré. Tillsätt sedan två glas vatten, citronsaft och salt och vispa igen, nu till puré. Vi försöker se om det finns tillräckligt med salt och citronsaft, peppar att smaka och servera! Dessutom kan du hälla soppan i tallrikar direkt, eller så kan du låta den brygga lite i kylen - den kommer att bli ännu godare!
