Grädde äts på en mängd olika sätt. Det finns dricka grädde, tjocka söta blandningar, torra alternativ. Denna kategori av livsmedel innehåller vanligtvis mycket kalorier. Det bästa alternativet för dem som övervakar deras vikt är dock en separat kategori av grädde - grönsaker.
Sammansättning av vegetabilisk grädde
Vegetabilisk grädde är en emulsion som huvudsakligen innehåller stabilisatorer, vegetabiliska fetter och oljor. Smaken av en traditionell produkt bevaras nästan helt, men denna typ av grädde anses vara ett slags kalorifattig ersättning för den naturliga versionen.
Vegetabilisk grädde produceras i både flytande och torr form. Oavsett konsistensen är sammansättningen av en sådan produkt som regel oförändrad. Den enda skillnaden är i hur ingredienserna bearbetas.
I vanlig grädde överstiger fettfasen vattenfasen, på grund av vilken det finns en rik smak, kompositionens densitet och ökat kaloriinnehåll. Tvärtom är den vattenhaltiga fasen i en vegetabilisk produkt 70%, och av de naturliga ingredienserna används endast socker och oljor, vilket ger emulsionen ett mjölkliknande utseende.
De vanligaste vegetabiliska oljorna som används för att göra grädde är kokosnöt-, palm- eller sojabönoljor. Mjölk och mejeriprodukter finns inte i detta fall. På grund av användningen av växtbaserade tillsatser är hållbarheten för vegetabilisk grädde flera gånger högre än för naturliga produkter.
Vegetabilisk grädde används ofta vid tillverkning av vissa drycker, liksom dietgodis.
Process för tillverkning av grönsakskräm
Vegetabiliska fetter och oljor som används för att bereda vegetabilisk grädde hydreras initialt delvis. Denna process krävs för att omvandla den flytande emulsionen till fasta fettsyror. Därefter kombineras den resulterande blandningen med färgämnen, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel, sockerarter och konserveringsmedel.
Vissa tillverkare tillverkar vegetabilisk grädde baserad på mjölkprotein. Dessa produkter smakar mer som tjock mjölk.
Fördelar med vegetabilisk grädde
Vegetabilisk grädde är särskilt populär vid matlagning och blir en integrerad del av många dieter. Det är mycket fördelaktigt att använda en sådan produkt. När du till exempel visper vegetabilisk grädde med en mixer, ökar volymen flera gånger. Deras relativt neutrala smak gör dem lämpliga för beredning av både söta och kötträtter. Ofta blir produkten en ingrediens i beredningen av såser och salladsdressingar.
En av de mest betydande fördelarna med vegetabilisk grädde är det reducerade kaloriinnehållet. Det är tack vare dessa egenskaper att produkten kan ätas även av dem som noggrant övervakar deras figur och är rädda för utseendet på extra pounds på grund av kärleken till godis.
Nackdelar med vegetabilisk grädde
Vissa experter anser att vegetabilisk grädde är ohälsosam. Detta förklaras främst av det ökade innehållet av konserveringsmedel. Det rekommenderas inte att äta sådana livsmedel för ofta. Grönsakskräm är billigare och mer ekonomiskt än naturligt, men det finns praktiskt taget inga användbara komponenter i dem.
