Mycket hälsosam och god fiskgryta. Nästan vilken fisk som helst fungerar bra för detta recept, men öring eller lax är särskilt bra.
Det är nödvändigt
- - 1 kg lax
- - 100 g smör;
- - 100 g selleri (rot);
- - 100 g torr baguette;
- - 500 g potatis;
- - 3 st. lök;
- - 250 ml startkultur;
- - 100 g lockig persilja;
- - 100 g grön dill;
- - 2 g svartmalt peppar
- - 5 g torrmalt vitlök;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta en stor kastrull, häll kallt vatten i den och tillsätt lite salt, lägg den på spisen. Medan vattnet kokar, skalar du potatisen och sellerirötterna. Skär potatisen i fjärdedelar. Skär selleriroten i skivor några centimeter breda. När vattnet kokar, doppa potatisen och selleriroten i det och koka dem tills de är ömma. Potatisen ska inte vara för kokta, de ska behålla sin form. Ta bort den färdiga potatisen och selleri och svalna.
Steg 2
Smält lite smör i en stekpanna. Tvätta lök, skala, torka och skär i tunna halvringar. Stek lökarna i olja tills de är guldbruna. Skölj färsk persilja och dill väl i kallt vatten, torka och hugga fint. Kombinera hackade grönsaker med sauterade lökar.
Steg 3
Tina fiskfiléer väl. Det är bättre att inte tina i mikrovågsugnen, fisken värms upp ojämnt i den. Skölj fiskfiléer, ta bort filmer och ben, om det behövs. Skär till små bitar. Häll surdeggen jämnt, krydda med salt och peppar. Du kan lägga till lite ost om så önskas. Baka i en timme. Servera garnerad med örter.
Steg 4
Ta en ugnsform, borsta den med lite smör. Lägg hälften av löken med örter på botten, sedan fiskfiléskivorna, igen ett lager lök med örter. Riv selleri och potatis ovanpå på ett grovt rivjärn.
