Kyckling- och ostklimpar är lättare och mer tillfredsställande. Att göra sådana klimpar är mycket lättare än att använda köttfärs. Mycket välsmakande och enkelt, prova det.
Det är nödvändigt
- - 400 g kycklingfilé
- - 350 g mjöl;
- - 150 ml varmt vatten;
- - 2 nypor hackad dill;
- - 2 medelägg
- - 3 vitlöksklyftor (du kan få mer - efter smak);
- - 3 msk. skedar mjölk;
- - 250 g av hård ost
- - 1 tesked salt till degen;
- - 1 tesked torra kryddor.
Instruktioner
Steg 1
Sikta mjölet och samla det med en rutschkana, gör en fördjupning på toppen och bryt ett ägg i det. Häll varmt vatten i brunnen, tillsätt en tesked salt och knåda till en stel deg. Låt den knådade degen stå vid rumstemperatur i en halvtimme.
Steg 2
Tvätta filén, fyll på med vatten (behöver inte salta vatten) och koka. Kyl det kokta kycklingköttet och dela det sedan i fibrer. Kombinera kyckling, ägg, 3 msk. skedar mjölk, 250 gram riven ost, 1 tesked salt, 1 tesked dina favoritkryddor, svartpeppar (efter smak), hackad dill och hackad vitlöksklyfta, rör om, fyllningen är klar.
Steg 3
Strö lite mjöl på arbetsytan. Rulla ut degen tunt. Använd ett glas för att klippa ut cirklarna.
Steg 4
Strö mjöl på båda sidor av varje cirkel. Placera en del av kycklingfyllningen i mitten av cirkeln. Vik den fyllda cirkeln i hälften och nyp i kanterna. Gå sedan ihop hörnen. Detta kommer att göra en stor knödel.
Steg 5
Fyll ett bakplåt med bakpapper, strö över lite mjöl och lägg ut dumplingsna. Lägg ett bakplåt med klimpar på en sval plats i en halvtimme.
Steg 6
Koka klimparna i saltat vatten tills de är ömma. Om så önskas kan klimpar stekas i smör eller vegetabilisk olja.
