Aspic har blivit en traditionell maträtt på många helgdagar, särskilt på nyår. Denna kalla aptitretare serveras i en stor maträtt eller görs i portioner med små formar. För att överraska dina gäster är det tillräckligt att göra en ovanlig presentation. Aspic kan göras direkt i tomater. Det visar sig väldigt original.
Det är nödvändigt
- - tomater 6-7 bitar
- - kycklingfilé 200 g
- - morötter 150 g
- - lök 150 g
- - gelatin 20 g
- - salt och peppar
Instruktioner
Steg 1
Skala morötterna och lökarna och hugga grovt: lök - i fyra delar och morötter - i 6-8 delar.
Steg 2
En liter vatten räcker för att laga kyckling. Doppa filéer och beredda grönsaker i den, glöm inte att salta och peppa. För att göra buljongen mer aromatisk kan du lägga till 5-6 svarta pepparkorn och 2-3 lagerblad till den. Koka kycklingen tills den är öm. Det tar cirka 20-25 minuter efter att vattnet har kokat.
Steg 3
I kokt vatten (150 ml räcker) måste du suga gelatinet och låta det svälla ett tag. Den exakta tiden kommer att anges på paketet. Ibland räcker 15-20 minuter.
Steg 4
Den kokta filén måste finhackas. Morötter, lök, liksom lagerblad och pepparkorn måste tas bort från buljongen och själva buljongen måste filtreras för att få ett mer transparent utseende. För arbete behöver du bara ett glas av den resulterande kycklingbuljongen, tillsätt gelatin och koka upp den. Men under inga omständigheter kokar vi.
Steg 5
För aspic är det bättre att ta stora tomater, tvätta dem, skära av toppen och ta bort massan. Detta bör göras försiktigt med en tesked. Tomatskinnet får inte skadas, annars kommer allt att förstöras.
Steg 6
Fyll tomaterna och fyll dem med buljong. Vi lägger skålen i kylen i minst 6 timmar tills vätskan stelnar helt. Efter angiven tid är aspic redo att användas.
