Bröd har hela tiden intagit en speciell plats i människors näring. Vetesorten anses vara den mest populära. Detta är en produkt som många människor konsumerar varje dag. När allt kommer omkring är det näringsrikt, det tillfredsställer aptiten väl, medan det har en behaglig doft och smak.
Klassiskt vetebröd
Bröd är en produkt som konsumeras med olika rätter eller används till smörgåsar. Det vanliga klassiska receptet består av att knåda degen, infundera den och baka den. Bageriprodukten är mjuk och välsmakande. Hemlagat, nybakat bröd har en aptitretande doft och en krispig skorpa.
För att förbereda det behöver du följande produkter:
- vetemjöl - 400 g;
- färsk jäst - 15 g;
- socker - 7 g;
- varmt vatten - 200 ml;
- salt - en liten nypa;
- solrosolja - 50 ml.
Först och främst måste du förbereda en deg. Blanda färsk jäst och socker i en skål för att göra detta. Häll mycket varmt vatten, tillsätt 100 g mjöl och blanda väl så att degen blir utan klumpar. Täck skålen med en handduk och lägg den på en varm plats i 20-30 minuter. Tillsätt salt och två ofullständiga matskedar vegetabilisk olja i degen. Blanda ingredienserna ordentligt.
Sikt allt mjöl i förväg, tillsätt lite av det genom en sil och knåda degen. Siktning av mjöl gör massan luftigare, fylld med syre. Tack vare detta kommer det färdiga brödet inte att smaka gummiaktigt. Smörj händerna med vegetabilisk olja för att förhindra att degen fastnar. Inget behov av att tillsätta överflödigt mjöl, massan ska förbli luftig.
Knåda degen i 7-15 minuter, knåda den väl med händerna tills den slutar hålla fast vid dem. Den färdiga degen blir slät och mjuk. Överför den till en stor skål eller kastrull, täck med en handduk och placera den på en varm plats. Denna process tar en till två timmar. Degen ska passa bra för att öka i storlek.
Sätt på ugnen för att värma upp till 190 grader. Dela under tiden den färdiga degen i två och lägg i speciella burkar. Låt det komma upp lite mer innan du ställer in det till bakning. Baka brödet i 40-50 minuter.
Ta ut det färdiga brödet från ugnen och låt det svalna på gallret. Om så önskas kan det borstas med smör tills det svalnar. Kallvete bröd serveras med alla rätter.
Vet russinbröd
För att göra sådant bröd behöver du en brödtillverkare. För att baka den behöver du följande produkter:
- färska kycklingägg - 2 st.;
- smör - 150 g;
- salt - 5 g;
- strösocker - 50 g;
- mjölk - 70 ml;
- vetemjöl - 500 g;
- torrjäst - 10 g;
- russin - 70 g.
Slå ägg i skålen på brödmaskinen, tillsätt salt och socker, häll i mjölk. Smält smöret separat tills det är flytande och tillsätt till resten av ingredienserna.
Skölj russin, häll kokande vatten över det och sila vätskan efter en minut, tillsätt den i skålen på brödmaskinen. Sikta mjölet och tillsätt det i skålen. Gör en liten fördjupning i den och tillsätt torrjäst.
Välj standardinställningen för vanligt bröd och vänta tills produkten lagas.
