Spicy zrazy är en oberoende huvudrätt, men den kan också användas som mellanmål. Smaken på den färdiga skålen kan variera beroende på sammansättningen och skarpheten hos den adjika som används vid tillagningen. Den hårda osten som ingår i köttfärs ger tvärtom maten ömhet, vilket leder till en balans av smaker.
Det är nödvändigt
- För köttbasen
- - 550 g nötkött
- - 3 msk. l. adjiki
- - 250 ml. köttbuljong
- - 1 kycklingägg
- - finmalda kakor
- - 25 g vetemjöl
- - salt
- - kryddor
- För malet kött
- - 55 g smör
- - 45 g hård ost
Instruktioner
Steg 1
Späd kryddig adjika med köttbuljong eller gräddfil.
Steg 2
Skär köttfilén i medelstora skivor. Vispa dem tunt, strö över kryddor och salt, smörj med utspädd adjika.
Steg 3
För malet kött, gnugga hård ost på ett fint rivjärn och häll i smält smör. Rör om och sval för att hålla massan i form.
Steg 4
Lägg köttfärsen mitt i de kokta kotletterna och rulla i små rör. Doppa den beredda zrazyen i mjöl, lägg i ett vispet ägg och strö med fina brödsmulor på alla sidor.
Steg 5
Häll den raffinerade oljan i en stekpanna, värm upp den, lägg köttrören i oljan och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Vik de stekte rören i en gryta, häll över köttbuljongen och låt sjuda i ugnen tills den är öm.
