Pilaf är en utsökt nationalrätt som tillagas i många länder. De använder olika typer av kött och fjäderfä för detta. Trots att receptet på äkta pilaf kan ha sina egna egenskaper beroende på platsen för beredningen, är det inte så svårt att laga det hemma. Den mest specifika ingrediensen i skålen är kryddor, resten är lätt tillgängliga.
Det är nödvändigt
-
- 500 gram kött;
- 2 koppar ris
- 3 rotfrukter av morötter;
- 2 lök;
- salt-
- en tesked gurkmeja vardera
- kummin och berberis;
- huvud av vitlök.
Instruktioner
Steg 1
Innan du förbereder pilaf, ta hand om att köpa kryddor. I butikerna kan du se speciella uppsättningar kryddor för pilaf, men smaken av de kryddor som köps separat på marknaderna avslöjas tydligast. När nödvändigt kit är tillgängligt kan du börja laga mat. Från det angivna antalet produkter får du en rejäl middag för en familj på flera personer.
Steg 2
Hacka morötterna i pinnar och lägg på elden för att simma i en tillräcklig mängd vegetabilisk olja. Det är lämpligt att använda en gryta eller en djup gryta för att laga mat. När morötterna är gyllene, lägg till lökarna i dem. Under passivering måste blandningen blandas försiktigt.
Steg 3
Skär nu köttet i portionerade bitar som inte är för små, de kan vara kuber två till två centimeter breda. 15-20 minuter efter början av att steka morötter och lök, tillsätt köttet, stek det över elden i 10 minuter, tillsätt kummin, berberis, gurkmeja.
Steg 4
Fyll köttet med vatten, vars volym bör vara dubbelt så mycket ris som tas. Därefter kokas kött och grönsaker, vilket ger juicer till buljongen, i 20-25 minuter. Den så kallade zirvak är redo.
Steg 5
Skölj riset i flera vatten och häll det i en gryta med zirvak, jämnt ut det i buljongen, men utan att röra om. Om zirvak är för liten och den ska täcka spannmålen uppifrån med minst 2-3 cm, tillsätt den erforderliga mängden varmvatten till pilaven. Placera några kryddnejlika av oskalad vitlök ovanpå riset så att du får en mer utsökt pilaf. Simma allt tills riset är kokt. Om riset förblir fuktigt och vattnet redan har kokat bort, gör sedan flera fördjupningar i pilaven, i vilka häller lite mer vatten. Rör om pilaf strax före servering.
