Om du är trött på att göra kompott och konserver av svart vinbär, gör sedan gelé från det! Visst kommer du att gilla det.
Det är nödvändigt
- - svart vinbär - 300 g;
- - gelatingranuler - 12 g;
- - pulveriserat socker - 3/4 kopp + 2 matskedar för bärpuré;
- - port - 150 ml;
- - svarta vinbärlikör - 2 matskedar;
- - grädde med ett fettinnehåll på 22% - 120 ml.
Instruktioner
Steg 1
Häll gelatinet i en separat skål och häll 5 msk kallt vatten. Rör inte vid den förrän den sväller, det vill säga inom 15 minuter. Under tiden tvätta svarta vinbär och överföra till en kastrull. Tillsätt 3/4 kopp pulveriserat socker i det, liksom ett glas kallt vatten. Sätt den här blandningen i eld, koka den och koka sedan i ytterligare 20 minuter.
Steg 2
Sila vinbärsbuljongen genom en sil. Häll 4 matskedar av den resulterande sirapen i en separat kopp och ta bort den en stund. Kasta inte bären.
Steg 3
Kombinera följande ingredienser i en kastrull: 3/4 kopp vatten, port och sprit. Tillsätt svullet gelatin till dem. Sätt en kastrull i eld och värm blandningen på låg värme tills gelatinet löses upp. Kom bara ihåg att det under inga omständigheter ska koka och det ska ständigt röras om. När den gelatinösa massan är klar, kombinera den med vinbärsirap. Blanda allt ordentligt.
Steg 4
Fördela den resulterande blandningen i förberedda formar och skicka den till kylen i 6 timmar, det vill säga tills den stelnar helt.
Steg 5
Det återstår att förbereda bärpuré för vinbärsgelé. För att göra detta, kombinera 4 matskedar sirap och riven bär i en mixer. Vispa denna blandning tills du får en homogen massa. Gnid den sedan genom en fin sikt och tillsätt florsocker och grädde. Blanda allt ordentligt. Lägg den frysta vinbärsgelén ur formarna och servera med bärpuré.
